Бул гарнир биздин өлкөдөгү эң сүйүктүүлөрдүн бири. Кадимки кечки тамакка да, майрамдык кечеге да сүт менен картошканы эзип жасай аласыз, анткени ал универсалдуу жана сырткы көрүнүшү менен тажрыйба жүргүзүүгө мүмкүнчүлүк берет. Пюре эт, канаттуулар, балыктар, жашылчалар менен жакшы айкалышат жана узак убакытка чейин ток сезип турууга мүмкүнчүлүк берет.
Ал зарыл
- - картошка - 1,5 килограмм
- - сүт 3,5% - 100 мл
- - май - 50 грамм
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Картошка жууп, кабыгынан тазаланып, тамырдын көлөмүнө жараша 2 же 4 бөлүккө бөлүнөт. Бул тезирээк бышышы үчүн жасалды. Андан кийин казанга салынып, суу толтурулган, туздалган жана отко салынган. Сууну ушунчалык көп куюп, ал түйнүктү бир аз каптайт.
2-кадам
Кайнак суудан кийин от минимумга чейин азайып, картошка ушундай ысыкта бышырылат. Түгөйлөрдүн даярдыгы айры же бычак менен текшерилет - бир бөлүгүн тешип, шайман канчалык жумшак киргенин байкап көрүү керек.
3-кадам
Картошка кайнап жатканда, сүттү даярдай башташыңыз керек. Аны картошка пюреине ысык куюп жибериш керек, антпесе даяр тамак жагымсыз кара көлөкө болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан, сүт меште же микротолкундуу меште кайнатылганга чейин ысытылат. Картошканы кайнатканда, идиштен суу төгүп, тубу өздөрү түшүп калбашы үчүн, капкагын кармап турушуңуз керек. Андан кийин сары май кошулат, ал толугу менен тоңбогону оң - бул камыр жуурууну жеңилдетет.
4-кадам
Сары май кошулган бышырылган картошканы "эзүү" менен жуурушат. Бул үчүн жыгачтан жасалган шайманды же дат баспас болоттон жасалган зигзагды колдонсоңуз болот. Эң негизгиси, пюре жакшылап камыр жуурулуп, анда эч кандай калдыктар калбайт. Ысык сүт кошулуп, бардыгы аралаштырылып, камчы менен басылат. Пюре бир аз суюктукка айланып кетиши үчүн, сүт керек, анткени бир аз убакыттан кийин ал коюуланып кетет.
5-кадам
Эгерде сүт жетишсиз болсо, аны көбүрөөк жылытуу керек. Эгерде сиз бышырылган картошканы сүттөн токтоосуз жей турган болсоңуз, анда аны аз салкындашы үчүн ороп коюңуз. Анткени, бул тамак, башкалар сыяктуу эле, бышырылганда өзгөчө даамдуу болот.
