Блинчиктерди ар кандай жолдор менен берсе болот. Мисалы, үймөктү салып, каймак же кыям менен дасторконго коюңуз. Же фарш бышырып, куймак бышырсаңыз болот. Эт, жумурткасы бар пияз, быштак, козу карын, боор, башка ичегилер ж.б. толтуруу катары ылайыктуу.
Блинчикке толтуруу ашпозчунун фантазиясы сыяктуу эле ар кандай. Даамдуу же таттуу пломбаларды жасай аласыз. Биринчиси эт, жумуртка, козу карын, жашылча, колбаса, балык, деңиз азыктары, дан азыктарынан турат. Таттуу толтурма быштак, жемиш, мисалы, алма же банан. Бууланган кургатылган өрүктөн, таттуу дан эгиндеринен жана жада калса балмуздактан алар абдан даамдуу.
Козу карындарды толтуруу рецеби
Сага керек болот:
- 200 г козу карын (жаңы же тоңдурулган);
- 1 чоң пияз;
- 1 стакан сүт;
- 2 аш кашык. каймак;
- 2 аш кашык. ун:
- 200 г сыр;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч жана туз.
Козу карындарды тазалап жууп, аларды майда туурап алыңыз. Толтуруу үчүн козу карындарды, бал козу карындарды, козу карындарды, руссуланы, чантереллдерди ж.б.у.с. алуу жакшы, пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Пиязды жана козу карынды кууруп, бышыруунун аягында ун кошуңуз. Сүт менен каймакты куюп, идиштин курамы кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин майдаланган сырды кошуп алыңыз. Сыр эригенден кийин, толтурулган идишти оттон алып салыңыз. Ысык учурда, куймактын үстүнө коюп, аларды ороп алыңыз. Даамдуу болуш үчүн, толтурулган куймакты кууруп же духовкага бышырыңыз.
Пияз көзүңүздү кесип албашы үчүн, бычакты муздак сууга чылап салууну унутпаңыз.
Боор куймактарын пияз жана жумуртка менен толтуруу
Сага керек болот:
- 300 г уйдун боору;
- 2 аш кашык. ун;
- 4 жумуртка;
- 1 чоң пияз;
- 3 аш кашык. Каймак майы;
- майдаланган кара мурч жана туз.
Боордун өт жолдорун кесип, жууп, кайнатыңыз. Салкын жана фарш. Пиязды тазалап, майдалап туурап, майдалап бышырыңыз. Жумурткаларды кайнатыңыз, аларды кесип алыңыз. Боорду, пиязды жана жумуртканы, тузду айкалыштырып, кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Блинчикке толтуруу даяр.
Жумурткалар бышырылгандан кийин, дароо тазалоо үчүн муздак сууга салып коюңуз.
Кайнатылган тоок блинчиктерин жашылча менен толтуруу
Сага керек болот:
- 250 г тооктун төшү;
- 150 г тоңдурулган буурчак;
- 150 г брокколи капустасы;
- 2 аш кашык. катуу сыр;
- 1 пияз;
- 100 мл сүт;
- 2 аш кашык. ун;
- 1 чай кашык кургак эстрагон;
- татымына жараша майдаланган кара мурч жана туз.
Тооктун төшүн кайнатып, муздатып, тилке кылып кесебиз. Буурчакты эритип, кайнатыңыз жана брокколи, муздатыңыз. Брокколини кесектерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын аарчып, майдалап туурап, казанга майга кууруп, унду кошуп дагы бир мүнөт бышырыңыз. Сүт куюп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Сүткө тоок этин, жашылчаларды, эстрагон, туз жана калемпирди кошуңуз. Карандаш. Куймактарды толтуруп, табага бир катмарга салып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр себелеп коюңуз. Духовкада кызарганча бышырыңыз.
Алма куймакка толтурулган
Сага керек болот:
- 6 орто алма;
- 4 аш кашык Сахара;
- 1/3 чай кашык корица;
- 150 г май;
- 1 чай кашык лимондун кабыгы.
Алманын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Ага корица жана лимондун кабыгын кошуңуз. Сары май менен кумшекерди табага салып, карамель пайда болгонго чейин ысытыңыз. Алманы кошуп, жумшарганча кайнатыңыз. Бул болжол менен 5 мүнөткө созулат. Толтуруу даяр.
Куймакка быштактын классикалык түрү
Сага керек болот:
- 500 г быштак;
- 2 сарысы;
- 1 аш кашык. каймак;
- татымына жараша шекер жана туз.
Бул абдан жөнөкөй жана тез рецепт. Быштакты сарысы менен эзип, татымына жараша кумшекер, туз жана каймак кошобуз. Кумшекердин толугу менен эригенин текшерип алыңыз же кумшекер менен толтургула.
