Кызыктуу Ensaimadas аталышындагы испан токочторунун рецеби салыштырмалуу жөнөкөй деп эсептелет, бул сизге ар кандай майрамдарда же майрамдарда жардам берет. Балдарга сөзсүз түрдө кремдин жаркыраган жана назик кремдүү даамы жагат!
Испан токочтору сөзсүз жагат. Алар укмуштай абада, абдан даамдуу. Ошондой эле, булочкалар абдан кооз жана кооз кесилген. Эсиңизде болсун: бул десертке эң мыкты сапаттагы май гана тандалышы керек. Толтуруу катары ашкабакты мейиз кошуп, корица кошулган алмаларды, мөмөлөрдү, мармеладды, ошондой эле варенье, ал тургай конфетти колдонсоңуз болот. Айрымдар өрүктөн жасалган кыямды жактырышат. Мындай токочтор укмуштай жумшак гана эмес, ошондой эле жыпар жыттуу. Өзүңүз көрөсүз. Үйдөн жасалган булочкалар жөнөкөй жана жагымдуу көрүнөт, бирок сыры алардын даамдуу толтурулушунда. Аларды бышыруу - бул ырахат!
Булочка жасоонун кадам-кадамы, түшүнүктүү жана тез рецеби
- ысытылган суу - 150 мл;
- жумуртка - 1 даана;
- ачыткы, жакшысы кургак - 1 чай кашык;
- жөнөкөй кант - 50 мг;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. кашыктар;
- ун - 500 г;
- татымына жараша туз.
- алма же кадимки консерваланган алча;
- май - 150 г;
- шекер упасы.
Баштапкы шартта кадимки аралаштыргыч үчүн атайын стаканга бардык унду, ошондой эле кумшекер, ачыткы жана бир чымчым тузду кошуңуз. Андан кийин бул ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Май, жумуртка кошуп, бир аз ысытылган сууну куюп, серпилгич камырды жууруй баштаңыз. Мунун эң жөнөкөй жолу - кадимки аралаштыргыч, бирок айрымдар кол менен жасаганды жакшы көрүшөт.
Даяр болгон камыр эч качан колуңузга жабышпашы керек, аны алдын ала май менен капталган чоң идишке өткөрүп берүү керек. Идиштин өзүн табак же пленка менен жаап, андан кийин жылуу жерге коюңуз. Камыр кеминде эки эсе чоңойушу керек. Туура убакыт өткөндөн кийин, бышыруу баракчасын атайын кагаз менен жаап баштаңыз, андан кийин камырды бир нече бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин, адатта, бир аз май менен бышырган жумушчу аймакты майлап, маргаринди колдонсоңуз болот. Бир кесим камырды алып, ашкананын үстөлүнө жакшылап жайыңыз. Сиз тик бурчтук алышыңыз керек.
Андан кийин, аны бир аз көлөмдө, эң жакшы сапаттагы үй майы менен майлап, үстүнө даамдуу толтуруп, тыгыз оромго түрүп баштаңыз. Рулеткаңыз болгондон кийин, аны үлүлгө ороп, чоң, ыңгайлуу бышыруу табакка коюңуз. Калган тестти дагы ушундай жол менен жасаш керек. Андан кийин бышыруу баракты жетиштүү жылуу жерге коюңуз. Булочкалар өзүлөрү көтөрүлүшү керек, бир саат күтүүгө жетиштүү болот.
Испаниянын укмуштай даамдуу булочкалары үчүн духовканы 200 градуска чейин ысытып, 20 мүнөт бышырып баштаңыз. Эгер бул убакыт жетишсиз болсо, дагы бир аз күтө туруңуз. Андан кийин, бышырылган азыктарыңызды муздатып, бир аз кумшекер порошогун жана корицаны чачыңыз. Жалбыз чай кошулган десерт бер!
Классикалык кадам-кадам булочка рецеби
- ысытылган суу - 150 мл;
- ун - 400 г;
- кант - 50 г;
- май - 20 г;
- жумуртка - 1 даана;
- кургак сүт - 10 г;
- ачыткы, артыкчылыктуу жаңы - 10 г;
- туз.
- бир аз ваниль эссенциясы;
- кум шекери же кадимки кант - 50 г;
- сүт - 150 г;
- май - 10 г;
- крахмал, жүгөрү крахмалына артыкчылык берген жакшы - 20 г;
- жумуртка - 1 даана.
Испан булочкаларын жасоонун классикалык рецеби биринчи кезекте жаңы ачыткыны жылуу сууга эритүүнү камтыйт. Таза идишке, камырыңыз үчүн бардык кургак ингредиенттерди айкалыштыра баштаңыз. Контейнерге унду, ошондой эле кургак сүттү, тузду жана ар дайым кумшекерди куюңуз.
Нан бышыруучу жайга ачыткы кошулган сууну куюп, кургак аралашманы ыргытып, ошондой эле бир аз эритилген сары май кошуп алыңыз. Камырды жууруп баштаңыз, эч кандай учурда ал колуңузга жабышпасын жана унду сөзсүз кошуңуз. Камырды көтөрүп кетиши үчүн сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды бир нече саат бою жылуу кармоо керек. Ал, албетте, эки эсе чоңойушу керек.
Назик крем жасаңыз. Ушул максатта сүттү кичинекей казанга салып ысытыңыз. Өзүнчө идишке, жөн гана жумуртканы сабап, бардык кант жана жүгөрү крахмалын кошуп. Сүт кайнап баштаганда, ага даярдалган аралашманы куюп баштаңыз. Эч кандай шишиктер жок экендигин текшериңиз. Каймакты коюуланганга чейин кайнатыш керек. Аны үзгүлтүксүз көбүк менен аралаштырып туруңуз. Андан кийин, аралашманы мештен чыгарып, ага ванилиндин маңызын, ошондой эле май кошуп коюңуз. Алгачкы кремди пленка менен жаап, бир саат муздак жерге койсоңуз, ал жакшы катып калат.
Десерт жамааты
Баары даяр болгондон кийин, чогулуштун өзү менен жүрсөңүз болот. Алгач камырды тик бурчтуу шейшепке жайып коюу керек. Анын калыңдыгы болжол менен беш миллиметр болушу керек. Аны жакшылап каймак менен сүйкөп, андан соң жай түрмөк түрүндө ороп, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Булочкаларды жумуртка менен майлап, көтөрүлгөнчө бир азга калтырып коюңуз. Испан булочкаларын 30 мүнөт бышырыңыз. Духовканын ичиндеги температура болжол менен 180 градус болушу керек. Бышырылган тамакты берерден мурун, сөзсүз муздатып, бир аз шекер порошогун себелеп коюңуз.
