Tom yum эң популярдуу тай шорполорунун бири. Аны Тайланддагы каалаган кафеден заказ кылса болот. Ошондой эле ал аны даярдоодо колдонулган атайын макарон азыктарынын жардамы менен белгилүү болду. Бардык керектүү ингредиенттердин жардамы менен, сиз Тай шорпосун өзүңүз эле кайталай аласыз.
Ал зарыл
-
- 5 тиш сарымсак;
- 2 чили калемпири
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- лимон;
- имбирь;
- 1 аш кашык шекер
- 400 миллилитр тооктун шорпосу;
- 400 грамм кокос сүтү;
- 200 грамм каймак 10% май
- 200 грамм шампиньон;
- 450 грамм чабак.
Нускамалар
1 кадам
Тай шорпону атайын макарон татымалынан баштаңыз. Ал үчүн беш тиш сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Эки чоң чили калемпирин алып, жука шакектерге бөлүңүз. Чакан табакты ысытып, ага эки аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Сарымсактын кесиндилерин табакка салып, бир мүнөткө жетпеген убакытта сүзүп алабыз. Табадан сарымсакты алып, өзүнчө идишке бөлүп коюңуз. Майдаланган чили калемпирин майга сарымсак менен бирдей убакытта кууруйбуз. Чилини сарымсакка өткөрүп бериңиз. Табаны оттон алып салыңыз, бирок май кошпойсуз. Блендерди колдонуп, куурулган чили шакектерин жана сарымсактын кесиндилерин майдалайсыз.
2-кадам
Жука терки менен бир лимондон кабыкты алып салыңыз. Ачуу ак бөлүгүн жемишке калтырып коюңуз. Лимон ширесин өзүнчө чөйчөктө сыгып алыңыз. Имбирдин кичинекей бөлүгүн тазалап, майдалап теркадан өткөрүңүз. Калемпир, сарымсак, кабык, имбирь, лимон ширесин көмөч казанга май салып, бир аш кашык шекер себелеп салыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, эң төмөнкү отто толугу менен бир тектүү болгуча кайнатыңыз. Бышырылган макарон - тай шорпосунун белгилүү базасы.
3-кадам
Сиздин шорпону даярдап баштаңыз. 400 миллилитр тоок этин эмаль идишке куюп, кайнатыңыз. Андан кийин казанга 400 миллилитр кокос сүтү жана бышырылган макарон азыктарын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто эки мүнөт бышырыңыз. Бул учурда, жууп, чоң бөлүктөргө кесүү 200 грамм шампиньон. Шорпо идишине козу карындарды кошуп, дароо 450 грамм тазаланган креветканы кошуңуз. Майлуулугу 10% дан ашпаган 200 грамм каймак куюңуз. Шорпону үч мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырууну улантыңыз. Отту өчүрүп, шорпо бир аз тик турсун.
