Шоколад жана кофе түрмөгү үй-бүлөңүз менен чогуу ичкен чайыңыздын көркүн ачат. Аны бышыруу таптакыр кыйын эмес - аны тажрыйбасыз кожойке да чечет!
Курамы:
- Кумшекер упасы - 40 г;
- Кара шоколад - 250 г;
- Рум же коньяк - 1 аш кашык.;
- Лимон ширеси - 1 чай кашык;
- Электен өткөн ун - ½ аш кашык;
- Шекер - 150 г;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- 30% каймак - 350 мл;
- Таттуу күчтүү кофе - ½ аш кашык;
- Эритилүүчү кофе - 2 чай кашык
Даярдоо:
- 200 г шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Биз аны идишке салдык.
- Кремди жакшылап жылытыңыз (эч кандай учурда аны кайнатпаңыз). Жана дароо шоколаддын кесиндилерине куюп салыңыз. Шоколад толугу менен эригенге чейин камыр жууруйбуз.
- Таттуу порошок менен кошо кофе кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, муздаганча күтө туруңуз. Кийинчерээк, шоколаддуу кофе кремди кеминде алты саатка муздатуу керек.
- Калган шоколадды суу мончосуна же жөн эле микротолкундуу мешке салып эриңиз.
- Жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Биз актарды муздаткычка жайгаштырабыз, ал эми сарысы бөлүгүн кум шекердин жарымы менен - такталганга чейин урабыз.
- Муздатылган актарды жаңы лимондун ширеси менен өзүнчө чаптаңыз (туруктуу чокуларга жетебиз). Кааласаңыз, бир аш кашык кумшекер упасын кошсоңуз болот. Андан кийин актарды сарысы менен кылдаттык менен айкалыштырыңыз.
- Биз жумуртканын массасынын бир аз бөлүгүн бөлүп алабыз: эриген шоколад жана коньяк менен бириктирип, андан соң жумуртка аралашмасы менен кайрадан туташтырыңыз.
- Электен өткөн унду кошуп, акырын камыр жууруйбуз.
- Камырды көмөч казанга таркатабыз, мурун пергамент менен жаап салабыз, үстү спатула менен туура тегизделет. Печеньени ысык духовкага салып, оромду 17-20 мүнөт 180 градуска бышырыңыз.
- Даяр болгон бышырылган азыктарды токтоосуз сүлгү менен жаап, ороп коюңуз. Биз анын муздашын күтүп жатабыз, бирок каймакты миксер менен катуу чаап жатканда - биз эки мүнөт иштейбиз.
- Тортту чечип жатабыз. Кофе жана шоколад креми менен тегиз жабыңыз (келечектеги жасалгалоо үчүн төрттөн бир бөлүгүн бөлүп алабыз) жана даамдуу тамакты 30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
- Жыпар жыттуу оромду калган каймак менен жаап, үстүнө какао менен мол чачыңыз.
