Помидордун курамында витаминдер, минералдар жана биздин организмге керектүү башка заттар бар. Мындан тышкары, алар органикалык кислоталарга өтө бай: алма, лимон жана шарлар. Помидордун пайдалуу касиеттери чийки эмес, кайнатылган түрүндө жакшы көрүнөт. Үйдө помидорду сактап калуунун бир нече жолу бар - бул кургатуу, туздоо, маринаддоо, чылап коюу, кант менен сактоо, тоңдуруу. Эң кеңири жайылгандардын бири - бул маринаддоо.
Ал зарыл
-
- үч литрлик банка;
- металл жапкычтар.
- Бир кумуранын курамы:
- помидор;
- 2 лавр жалбырагы;
- сельдерейдин бутагы;
- 3 укроп кол чатыр;
- 3 гилас жалбырагы;
- 3 карагаттын жалбырагы;
- 2 тиш сарымсак;
- 10 кара калемпир;
- бир чымчым кычы уруктары;
- хрен тамыры;
- 1 аш кашык. л шекер.
- Бир адам үчүн туздуу:
- 1 литр суу;
- 50-60 г туз;
- 1 аш кашык. л 9% уксус.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, стерилденген банкаларды жана капкактарды коюңуз. Ал үчүн кичинекей идиш кайнак сууну колдонуп, үстүнө сельске тийбеши үчүн дурчумду коюңуз. Идишти үстүнө коюп, мойнун ылдый кылып, беш-жети мүнөткө чейин стерилдөө.
2-кадам
Жөн гана капкактарды ошол эле идишке кайнак сууга салып, керек болсо алып салыңыз.
3-кадам
Помидор бышкан, бекем, бирок былжырлуу болбошу керектигин унутпаңыз. Эң кичинекей, бир калыптагы помидорлорду тандаңыз. Андан кийин аларды муздак агын суу менен жакшылап чайкаңыз, сүлгү менен кургатып, идиштерге тыкан жайгаштырыңыз.
4-кадам
Помидорду даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, ортосуна лавр жалбырактарын, сельдерейди, укроптун кол чатырларын, алчанын жана кара карагаттын жалбырактарын, майда бөлүктөргө кесилген сарымсактын кесиндилерин, кара мурчтун жана кычыктын уруктарын коюңуз.
5-кадам
Желкек тамырын майдалап туурап, помидордун үстүнө коюп, идиштерди капкагы менен жабыңыз.
6-кадам
Андан кийин, чоң казандын түбүнө эки же үч катмарга оролгон жыгач тактай же түктүү сүлгү коюңуз. Помидордун идиштерин ошол жерге коюп, алардын арасына идишке муздак суу куюңуз.
7-кадам
Суу идиштердин ийнине гана жетиши керек, эгер сиз аны көбүрөөк куюп жиберсеңиз, анда кайнап жатканда ал идиштерге кирип кетиши мүмкүн. Сууну кайнатып, ага томат идиштерин беш-жети мүнөткө чылап коюңуз. Ушул убакыттын ичинде алар жакшы жылышы керек.
8-кадам
Бир мезгилде башка кастрюлга шор тузду бышырыңыз. Сууну кайнатыңыз, туз жана уксус кошуңуз.
9-кадам
Андан кийин кайнап жаткан суудан помидордун идиштерин кылдаттык менен чыгарып, ичине бир аш кашык кумшекер куюп, үстүнө кайнап жаткан туздуу суюктукту куюңуз. Аларды дароо кайнатылган темир капкактар менен ороп, тескери буруп, ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
