Күнгө кургатылган помидор деликатес продукт жана арзан эмес. Бирок, сезондун ортосунда помидордон өз түшүмүңүздү өндүрүп алууну ойлосоңуз, анда бул камсыздоо олуттуу акчалай чыгымдарды талап кылбайт жана үйдө кургатылган помидордун даамы дүкөндө сатылып алынган кесиптештеринен ашып түшүшү мүмкүн.
Ал зарыл
-
- помидор;
- деңиз тузу (5 кг помидорго 1 стакан эсебинен);
- кургак чөптөрдү табитиңизге жараша;
- бышыруу кагазы;
- марли менен экран же поддон.
Нускамалар
1 кадам
Алча жана айымдардын манжалары сыяктуу кичинекей помидорлор сиздин максаттарыңызга эң ылайыктуу. Бекем, бышкан, бирок ширелүү эмес жемиштерди тандаңыз. Помидор канчалык ширелүү болсо, ошончолук кургап калат.
2-кадам
Помидорду териге кургатсаңыз болот, же аларсыз. Көпчүлүк адамдар жаңы помидордон терини алып салууну туура көрүшөт, ал эми кургатылган түрүндө ал андан да катуу болуп калат. Бирок бул даам маселеси. Помидорду тазалоону чечсеңиз, чоң казанга кайнак суу жана бир идиш муздак суу менен муз даярдаңыз. Мөмөлөрдү 50-60 секундага малып, алгач кайнак сууга салып, андан соң муздуу ваннага батырыңыз. Мындай операциядан кийин помидордун кабыгы дээрлик эч кандай күч-аракет жумшалбай тазаланат.
3-кадам
Даяр болгон помидорлорду жарымынан же төрттөн бөлүп кесип алыңыз - бул мөмөнүн көлөмүнө жараша болот. Сабактын жанындагы целлюлозаны алып салыңыз, чоң помидорлорду үрөндөн бошотуңуз.
4-кадам
Эгерде сиз помидорду күнгө кургатканы жатсаңыз, анда атайын экранды же марли менен жаап турган жапыз пластик лотокту даярдаңыз. Помидор кесиндилерин бир аз аралыкта бир катмарга жайгаштырып, туз жана кургак чөптөр менен себелеп коюңуз. Даки менен жаап коюңуз же экранды төмөндөтүңүз. Помидордун идишин жерден өйдө койсоңуз жакшы болот. Күн жылытуучу унаанын чатыры идеалдуу. Шамал жумушчу бөлүктөрүңүздү оодарып салбасын.
5-кадам
Помидорлорду температуранын түшүп кетишинен жана шүүдүрүмдөн сактоо үчүн түнү менен үйдүн ичине алып барыңыз. Помидор бир нече күн куурап калат. Кургатылган помидорлор кургатылган жемиштерге окшоп ийкемдүү, кочкул кызыл, кургак, бирок кытырак эмес.
6-кадам
Помидорду мешке кургатсаңыз болот. Бул үчүн, даярдалган помидорлорду бышыруучу кагаз менен бышыруучу табакка коюп, 50-60 ° C чейин ысытылган мешке саласыз. Духовканын эшиги бекем жабылбагандыгын текшериңиз. Помидор 8-12 саатта даяр болот.
