Эреже боюнча, күзүндө ар бир аял, кээде эркек киши "хомяк инстинктин" ойготот - суук мезгилге керектүү буюмдарды жасоону каалоо. Помидорду туздап алуу - күтүлбөгөн жерден алынган түшүмгө же жашылчалардын көп санына каршы күрөшүүнүн жакшы жолу. Консервалоонун көптөгөн рецепттери бар, бирок сактоонун татаалдыгына байланыштуу алардын бардыгы шаар тургундарына ылайыктуу эмес. Бирок, сизден чоң энергия чыгымдарын талап кылбаган жана бланктарды сактоо үчүн жер төлөдөгү ыкма бар.
Ал зарыл
-
- помидор - 1-2 кг;
- укроп чатырлары - 1-2 даана;
- сарымсак - 4-5 тиш;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- кара калемпир - 5 даана;
- кызыл чили калемпири - ¼ даана;
- суу - 1 л;
- туз - 50 г (2 аш кашык л.);
- кант - 50 г (2 аш кашык. л.);
- уксус -1 аш кашык. l;
- банктар.
Нускамалар
1 кадам
Көлөмү 800 мл же 1 литр болгон айнек идиштерди алыңыз, сиз бурама капкактар менен аласыз. Аларды сода менен жакшылап жууп, стерилдөө. Стерилизациялоонун бир нече жолдору бар, алардын айрымдары. Жуулган банкаларды 120-130 градуска чейин ысытылган духовкага салып, ичине 15-20 мүнөт коёсуз. Экинчи жол - капкагы бар идишти терең казанга салып, аларды толугу менен суу менен толтуруп, 15 мүнөт кайнатып, андан соң кургатуу. Стерилдөө үчүн идиш жуугуч машинаны колдонсоңуз болот, ал үчүн идиштерди жогорку температурада порошок кошпостон, машинада капкагы бар чайкаңыз.
2-кадам
Банкалар жана капкактар стерилденгенден кийин, түбүнө 1 чоң же 2 кичинекей “кол чатыр” укропту коюңуз. "Кол чатырларда" күрөң уруктар болгону жакшы.
3-кадам
Туздап алуу үчүн, кичинекей жана быша элек помидорлорду алыңыз: күрөң, сүттүү, кызгылтым же ал тургай жашыл. Аларды жууп, мүмкүн болушунча тыгызыраак идиштерге салып коюңуз. Сарымсак тиштерин помидордун ортосуна коюңуз. 5 тиштен ашык тиш кошсоңуз болот, алар ашыкча болбойт.
4-кадам
Эми шорлорду даярдай баштаңыз. Сууну туз, шекер жана татымал кошуп кайнатыңыз: кара жана кызыл калемпир, лавр жалбырагы. Даамдуу тамакты жактыргандарга 1/3 чай кашык кошсоңуз болот. корица жана 4 даана. гвоздика.
5-кадам
Толтурулган банкалар ысык туздуу куюп, үстүнө 1 аш кашык кошулат. уксус (бир литр идишке). Банктарды дароо капкак менен жаап, жууркан менен ороп, муздаганга чейин калтырыңыз. Алынган бланктар бир жыл бою муздаткычта сакталат.
