Лососьди кантип туздалса болот

Мазмуну:

Лососьди кантип туздалса болот
Лососьди кантип туздалса болот

Video: Лососьди кантип туздалса болот

Video: Лососьди кантип туздалса болот
Video: СЕМГА .КАК РАЗДЕЛАТЬ СЕМГУ.ЛОСОСЬ. Art of cutting salmon. 2024, Ноябрь
Anonim

Лососьди туздоонун бир нече жолдору бар. Алардын ар бири өзүнчө кызыктуу. Кайсы ыкманы тандабаңыз, 1-2 күндөн кийин туздалган лососьдун ачуу даамынан ырахат ала аласыз.

Лососьди кантип туздалса болот
Лососьди кантип туздалса болот

Ал зарыл

  • Биринчи жол менен:
  • - 1 кг лосось;
  • - 4 аш кашык. l. туз.
  • Экинчи жол үчүн:
  • - 1 кг лосось;
  • - 2 аш кашык. l. туз;
  • - 1 аш кашык. l. Сахара.
  • Үчүнчү жол үчүн:
  • - 1 кг лосось;
  • - 3 аш кашык. l. туз;
  • - 2 аш кашык. l. Сахара;
  • - 1 аш кашык. l. уксус.

Нускамалар

1 кадам

Балык филесин туздоо үчүн колдонуу сунушталат. Бирок, кээ бир адамдар стейк же курсакты колдонууну туура көрүшөт. Кандай гана нерсени тандабасаңыз, туздалуудан мурун балыкты суу менен чайкаңыз, салфетка менен ашыкча нымдуулукту алып салыңыз. Эгер кабыгы жок балыктарды сатып алган болсоңуз, башын жана тиштерин кылдаттык менен кесип, андан кийин аны суюлтуп алыңыз. Балыкты атайын бычактын жардамы менен кесүү керек. Лосось баш болгон жеринен баштап, омуртка бойлоп кесилиши керек. Омуртканын бир бөлүгүндө калышы керек - аны кылдаттык менен алып салуу керек. Курсакты дагы алып салуу керек. Андан тышкары, туздоо үчүн үч ыкманын бирин колдонсоңуз болот.

2-кадам

Биринчи жол. Бул рецепт боюнча туздалган балыкты бышыруу үчүн, андан терини алып салуунун кажети жок. Даяр болгон филелерди орой туз же деңиз тузу менен себелеп коюңуз. Лосось - бул майлуу балык, ошондуктан аны ашыкча туздоо кыйынга турат - ал тузду канча керек болсо, сиңирип алат, андыктан аны азыраак кошпогондо жакшы. Филелерди кагаз сүлгүгө салып, муздаткычка кеминде 12 саатка коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин филени муздаткычтан алып чыгып, бычак же салфетка менен оңой кетирилүүчү туздун калдыктарын көрө аласыз; тузду суу менен жууп салуунун кажети жок. Балыкты токтоосуз жесе болот.

3-кадам

Экинчи жол. Бул ыкмага балыкты бөлүктөргө бөлүп бышыруу кирет. Лососьди майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Балык кыркуулары туздалганга да ылайыктуу. Балыкты туз менен шекердин аралашмасы менен себелеп, муздаткычка бир нече саат бою кысымга алыңыз. Бул туздалган лосось бышыруунун эң тез ыкмасы.

4-кадам

Үчүнчү ыкма, туздуу туздуу туздалганды билдирет. Кумшекерди жана тузду сууга эритип, кайнатыңыз. Даамга жараша чөптөрдү же лавр жалбырагын кошсоңуз болот. Андан кийин, уксус куюп, мештен чыгарыңыз. Шор суу муздаганда, аны сүзүп алыңыз. Балыктын бөлүктөрүн чыпкаланган туздуу куюп салыңыз. Лосось бир аз туздалганын кааласаңыз, муздаткычка бир күнгө, же туздалган балыктар көбүрөөк жакса эки күнгө коюңуз.

5-кадам

Лососьди туздоонун башка рецептери бар, мисалы, лимон ширесин же коньякты колдонуу. Ал үчүн балык филесин калемпир, кумшекер жана туздун аралашмасы менен сүртүп, желим идишке салып, лимон ширесин же коньяк менен себелеп, андан кийин капкагын жаап, муздаткычка 1-2 күн коёбуз. Ар бир 12 саатта, балыкты оодарып, үстүңкү бөлүктөрүн төмөнкүлөрү менен алмаштырып туруш керек. Ошентип, лосось бирдей туздуу каныккан жана туздалган.

Сунушталууда: