Кээде жөнөкөй, ыраазы жана жылуу нерсе жегиси келип калат. Мисалы, коюу буурчак шорпосу, тагыраак айтканда анын полякча версиясы жакшы иштейт. Бул тамакты эт менен же этсиз бышырсаңыз болот. Кургак жана жашыл буурчакты тандаңыз, бышыруудан 24 саат мурун чылап көрүңүз.
Ал зарыл
- - калемпир - татымына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - лавр жалбырагы - 3 даана;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - бекон - 100 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - картошка - 5 даана;
- - буурчак - 500 даана.
Нускамалар
1 кадам
Эгер буга чейин көрө элек болсоңуз, буурчакты сууга салып, жумшарганча 12 же 24 саат күтүңүз. Эртең менен тамак жасай башташыңыз үчүн, муну кеч түштөн кийин жасаганыңыз оң. Сууну ар бир 5 саат сайын таза сууга алмаштырууга аракет кылыңыз. Суу буурчакты толугу менен жаап турушу керек, ошондуктан чоңураак идиш тандап, сууну аябаңыз.
2-кадам
Картошканы жана көздү тазалап, сууга чайкап, ар кандай формадагы кичинекей кесимдерге бөлүңүз. Сабизди кирди бычак менен сыйрып тазалап, андан кийин аркасын кесип, сууга чайкап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
3-кадам
Даярдалган буурчакты 1,5 литр суу менен куюп, лавр жалбырагын кошуп, орточо отто бышырыңыз. Жарым сааттан кийин кесилген картошканы жана майдаланган сабизди кошобуз. Дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Пиязды өсүмдүк майына куюп, табага тунук жана жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Майда тууралган беконду кошуңуз. Бул ингредиенттер акыры алтын түстү алышы керек. Андан кийин, даярдалган куурууну шорпого кошуңуз.
5-кадам
Буурчактын коюу шорпосун кайнаткандан кийин, отту өчүрүп, идишти табактарга куюңуз. Шорпону бир аз муздатып, андан кийин каймак, ак же кара нан кесимдери, чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
