Рулка - ресторандын менюсунда да, үйдө тамак жасоодо да абдан популярдуу тамак. Жекшембидеги түшкү тамак жана майрам күндөрү жакшы. Бул тамак абдан ыраазы. Шанкты бышыруу процесси техникалык жактан деле татаал эмес, аны даярдоонун мындай ыкмалары бар, натыйжада ал абдан жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- фенхель - 4 тамыр
- козунун сабы - 4 даана.
- зайтун майы - 1 аш кашык
- пияз (ак бөлүгүндө гана) - 1 сабак
- сарымсак - 2 тиш
- лимон - 1/2 даана.
- консерваланган майдаланган помидордун ширесинде - 400 г.
- уйдун сорпосу - 3, 5 аш кашык.
- кант - 0,5 аш кашык
- майдаланган орегано жалбырактары - 0,5 аш кашык.
- жашыл же күрөң жасмык - 2, 5 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Этти жакшылап жууп, кургатыңыз. Калың табаны бар терең табакты алып, ичиндеги зайтун майын жакшы жылытыңыз. Козунун эшигин ар тараптан максималдуу отто кууруп, болжол менен алтын кабыкка чейин, эки жагында 4 мүнөттөй.
Чоң бышыруучу табакка которуңуз.
2-кадам
Аскөк тамырын жука катмар кылып кесип алыңыз. Аны кызарганча козу идишке кууруп алыңыз. Пиязды чайкаңыз, шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Пиязды жана сарымсакты фенхелге кошуңуз. 6 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Лимон кабыгын кошуңуз. Андан соң шире, жакшы ысытылган шорпо жана кумшекер менен абдан майда тууралган помидорду кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны оттон алып, кургак орегано (орегано) кошуп, 10 мүнөт демдеңиз.
Пайда болгон соусту шампандардын формасына куюңуз.
4-кадам
Калайды шакек жана соус менен жаап, фольга менен бекем жабыңыз. 1 саатка 200˚С чейин ысытылган духовкага бышырууга жөнөтүңүз.
Ушул убакыт аралыгында бир нече сууга жасмыкты жакшылап жууңуз. Бир сааттан кийин бадалга жасмыктарды кошуп аралаштырыңыз, жасмыктарды соус менен жаап коюу керек. Калайды фольга менен дагы бир жолу жаап, дагы 1 саат бышырыңыз.
