Картошканы кантип туура эзүү керек

Мазмуну:

Картошканы кантип туура эзүү керек
Картошканы кантип туура эзүү керек

Video: Картошканы кантип туура эзүү керек

Video: Картошканы кантип туура эзүү керек
Video: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты 2024, Март
Anonim

Картошка пюресин эң популярдуу гарнирлердин бири деп атоого болот. Бул дээрлик бардык эт, тоок жана балык менен жакшы айкалышат. Даярдоо абдан жөнөкөй болгонуна карабастан, бул жерде дагы бир кылдаттык бар. Туура эзилген картошканы кантип жумшак, аба жана жагымдуу даамга айлантуу үчүн даярдаш керек?

Картошка пюреси
Картошка пюреси

Ал зарыл

  • - картошка - 1 кг;
  • - сүт - 200 мл;
  • - май - 60 г;
  • - татымына жараша туз;
  • - майдаланган кара мурч - бир нече чымчым (милдеттүү эмес).

Нускамалар

1 кадам

Картошканын жогорку сапаттагы пюреин даярдоо үчүн алгач картошканы туура тандап алуу керек. Дүкөндөрдө жана базарларда ар кандай сорттордун саны арбын. Көп адамдар жаш картошканы тандашат. Картошка пюресинен башкасына пайдалуу. Убакыттын өтүшү менен бышып жетилген картошкада пайда болгон крахмал жашылчанын жакшы кайнап, ал эми эзилген картошка аш болумдуу жана даамдуу болуп чыгышын камсыздоонун эң мыкты жолу.

2-кадам

Эми эзилген картошканы кантип туура кайнатуу жөнүндө. Кабыгын алып, тамырларын агын суунун астында жууп салгандан кийин, аларды бир нече бөлүктөргө бөлүп алуу керек болот. Кичинекей бөлүктөрдүн бат бышкандыгына карабастан, мындай майдаланган түрүндө картошка крахмалды тез жоготот, бул картошка пюреси жакшы консистенциясы үчүн зарыл. Демек, эгер сиз түйнөктөрдү 4-6 бөлүккө бөлсөңүз, анда бул жетиштүү болот.

3-кадам

Ал эми картошканы бышырардан мурун кандай суу куюш керек? Жогорку температура жашылчанын бетинде коргоочу пленканы пайда кылат, ал крахмалды ичинде сактайт. Бул баалуу пюре затын жууп калбаш үчүн алгач майдалап кесилген картошканы казанга салыңыз. Анан үстүнө ысык суу менен толтуруңуз.

4-кадам

Кийинки көңүл буруу керек: картошканы туздоо керек болгондо. Бул жерде так рецепт жок, бирок нюанстар бар. Башында туз кошсоңуз, анда картошканын даамдары бүт даамын сактап, бүтүн бойдон калат. Ырас, кийинчерээк мындай картошканы майдалоо кыйыныраак болот. Эгерде сиз үчүн бышыруунун жөнөкөйлүгү маанилүү болсо, анда туздун аягына - бышыруунун аягына бир мүнөт калганда туздаганыңыз оң. Ошентип, картошка тез эле кайнап, абдан жумшак болуп калат, бирок бир аз пайдалуу заттарын жоготуп коёт.

5-кадам

Сизге канча картошка бышырыш керек? Бышыруу убактысы анын түрүнө жараша болот. Адатта, толук даярдык үчүн кайнак суудан болжол менен 20 мүнөттөн кийин жетиштүү болот. Айрым сортторду бышыруу 5-7 мүнөткө созулат, кээ бирлери бир аз тезирээк. Картошканын даярдыгын вилка сыяктуу ашкана шайманы менен текшерсе болот. Эгер сиз аны менен картошканы тешип алсаңыз жана ал жумшак болсо, анда идишти мештен алып салсаңыз болот.

6-кадам

Келечекте картошкадагы сүт жана май менен каныктыруу максималдуу болуш үчүн, идишти суу төгөр замат кайрадан мештин үстүнө коюңуз. Температураны минималдуу кылып, картошканы 3 мүнөттөй жабык капкактын астында кайнатыңыз. Андан кийин картошка пюресин жасай баштасаңыз болот.

7-кадам

Бул үчүн ашкананын кайсы шайманы туура келет? Пюре жасоонун эң жакшы жолу - атайын майдалоочу печеньенин жардамы менен. Блендер же комбайн сыяктуу техниканы колдонуудан баш тартууга болот - алар картошканы жабышчаак консистенциясы менен жагымсыз массага айландырат, бул көрүнүштү гана эмес, даяр тамактын даамын түп тамырынан бери бузат.

8-кадам

Бүт кесимдерди кесек пюреге айландыруу процесси өтө түйшүктүү болгонуна карабастан, картошканы суукка учуратпоого аракет кылуу керек. Андан кийин кезек май жана сүттү пюреге кошот. Эгерде бул азыктар муздаткычта болгон болсо, картошка пюреси өтө кылдат жана жагымсыз боз болуп калбашы үчүн, аларды кайрадан ысытуу керек. Сүт - ысыкка чейин, ал эми сары майды эритсе болот, мисалы, микротолкундуу меште, же жөн эле алдын ала алып чыгып, жумшак болуп калат. Пюре менен сүт жана май кошулганда, сиз бирдиктүү болгонго чейин баарын аралаштырышыңыз керек.

9-кадам

Даяр болгон картошканы ысык бойдон токтоосуз бер. Кааласаңыз, ага майдаланган кара мурч себелеп же кызарган пиязды кошсоңуз болот. Мындай тамактын жарактуулук мөөнөтү 2 саат, андыктан аны бир эле учурда жасаган оң. Эгерде пюре кала берсе, анда аны башка тамактарды - картошка котлеттерин, кастрюльдерди же зраздарды даярдоого колдонсо болот.

Сунушталууда: