Россияга Пётр Биринчи мезгилде алынып келинген картошка азыркыга чейин эң популярдуу өнүмдөрдүн бири. Картошка тамактары абдан көп. Белгилей кетүүчү нерсе, бул тамактардын бардыгы тең бирдей ден-соолукка пайдалуу эмес. Мисалы, картошканы бышырууда бир нече эрежелерди сакташыңыз керек.
Картошканы бышыруунун эрежелери
Картошканы сууга түшүрүүдөн мурун, суу жакшы кайнаганча күтө туруңуз. Эгер ал аткарылбаса, анда ар кандай ферменттер С витаминин кычкылдай башташат жана картошка пайдалуу касиеттерин жоготот.
Суу картошка менен кайнаганда отту орточо күйгүзүп, идишти капкак менен жаап коюу керек. Бул крахмал бир калыпта шишип кетиши үчүн керек. Картошканы катуу отто бышырсаңыз, анда сыртынан кайнап, ичи нымдуу бойдон калат.
Картошканы тез бышыруу керек болгондо, тамак жасап жатканда бир аш кашык маргарин же өсүмдүк майын кошуп коюу керек.
Картошканын түйнөгү кайнабашы үчүн, көмөч казанга бир аз алма уксусун кошуңуз.
Картошканы туздуу сууда көпкө чейин кайнатышат, ошондуктан аны бышыруунун аягына чейин 5-10 мүнөт мурун туздап коюу керек.
Витаминдерди жана пайдалуу заттарды сактоо
Картошкадагы пайдалуу заттардын, микроэлементтердин жана витаминдердин көпчүлүгү теринин астында болот. Ошондуктан, картошканы сыйрып жатканда, бычак ага бир аз тийиши керек, аны мүмкүн болушунча жука кылып сыйрып алуу керек.
Тазаланбаган картошканы кайнатуу дагы пайдалуу. Бышыруу учурунда кабыгы бардык пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берет.
Картошка курамында өтө аз көлөмдөгү углевод бар диетикалык продукт деп эсептелгендиктен, аны балык идиштери менен кошо колдонуу сунушталат.
