"Чевапчичи" деген аталыш колбаса түрүндө жасалган жана табада куурулган эт азыктарына берилген. Алар пияз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен фарштан даярдалат. Эгер сиз үй бүлөңүздү адаттан тыш нерсе менен таң калтыргыңыз келсе, анда алар "Чевапчичини" жогору баалашат. Табакты соло, же гарнир менен берсе болот. Эки вариация тең ыраазы жана даамдуу болот.
Ал зарыл
- - ар кандай фарш (чочконун жана уйдун, уйдун, тооктун эти же аралаш) - 600 г;
- - чоң пияз - 1 даана;
- - газдуу минералдык суу - 3 аш кашык. l.;
- - кызыл болгар калемпири - 1 аш кашык. l.;
- - майдаланган кара мурч - 1 чай кашык;
- - сода - 1 чымчым;
- - туз - 1 чай кашык;
- - күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Ошондой эле, аны блендер менен майдалап же бычак менен майдалап кессе болот.
2-кадам
Фаршты, тууралган пиязды, кызыл жана кара калемпирди, ошондой эле туз жана аш содасын идишке салыңыз. Бирдиктүү болгонго чейин баарын аралаштырыңыз. Андан кийин минералдык сууну кошуп, колуңуз менен жакшылап жууруп, сабап салыңыз - формасын сактаган масса алуу керек. Андан кийин идишти капкак же тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка эки саатка коюңуз.
3-кадам
Фаршты алып, диаметри 2 смдей болгон колбаса кылып формага келтирип, табага күн карама майын куюп, ысытып алабыз.
4-кадам
Колбасаларды табага салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин экинчи жагына бурулуп, куурулганга чейин кууруңуз - жер кыртышы канчалык күчтүү болсо, Чевапчичи ошончолук даамдуу болот.
5-кадам
Даяр азыктарды түздөн-түз көмөчтөн бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалар, салат же каалаган гарнир менен берсе болот.
