Тоок колбасалары бүтүндөй үй-бүлөнүн тамактануусуна жакшы кошумча. Бул тамак балдарга да, чоңдорго да жагат. Үйдөн жасалган колбасалар кандай гана болбосун гарнирге туура келет.
Ал зарыл
- - 500-700 грамм тооктун филеси;
- - 100 грамм сүт;
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - укроп, туз, кара мурч, паприка жана башка татымалдарды татымына жараша.
- - табигый кабыкчалар үчүн чочконун кабыгы (пленка же бышыруучу баштыктар)
Нускамалар
1 кадам
Ингредиенттерди даярдаңыз. Пияз менен сабизди кабыгынан тазалап, жууп, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Тооктун филесин эритүү (тооктун төшү, тооктун санынын филеси ылайыктуу). Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Блендерди колдонуп, даярдалган ингредиенттерди идишке майдалаңыз: тооктун филеси, сабиз жана пияз. Эгерде сизде ылайыктуу аралаштыргыч жок болсо, анда аны майдалоочу май менен алмаштырсаңыз болот.
4-кадам
Тооктун жумурткасын, сүттү, тузду, паприка, кара мурчту жана башка татымалдарды татымына жараша терең идишке, укропко фаршка салып аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Эгерде табигый кабык үчүн ичегилер болсо, анда аларга фарш менен толтуруу керек. Муну эт майдалагычтагы атайын тиркеме менен жасоо эң ыңгайлуу. Ичегилер толуп бүткөндөн кийин, аларды керектүү өлчөмдөгү колбасаларды калыптандыруу үчүн керектүү аралыкта жиптер менен байлап коюңуз.
6-кадам
Ичегилерди тамак пленкасы менен алмаштырса болот, бул үчүн фарш бөлүп-бөлүп тамак-аш пленкасына салынат, андан кийин колбасалар пайда болот, пленканын четтери оролот.
7-кадам
Эгерде пленка жок болсо, анда аны бышыруучу баштыктар менен алмаштырсаңыз болот. Баштыкты талап кылынган өлчөмгө ылайык кесип, фаршты бөлүктөргө бөлүп, бир колбаса түзүп, ороп алыңыз. Момпосуй формасын түзүү үчүн четтерин жиптер менен байлап коюңуз.
8-кадам
Кандай гана ыкма менен болбосун даярдалган сосискаларды сууга 15-20 мүнөт кайнатып (бышканга чейин), андан кийин көмөч казанга сары май менен кууруп алабыз. Эгерде кабык табигый эмес болсо, анда алгач аны алып салыңыз.
9-кадам
Үйдө жасалган колбасаларды кабыгына карабастан, мешке бышырууга болот. Ал үчүн колбасаларды нан бышыруучу табакка салып, азыктары сууда жарым болуп тургандай кылып суу куюу керек. 180-200 градуста болжол менен 20-40 мүнөт бышырыңыз, ошол эле учурда аларды бир калыпта бышыруу үчүн оодарсаңыз болот.
10-кадам
Колбасалар духовкага даяр болгондо, нымдын бир бөлүгүн сиңирип, шире болуп кетиши үчүн, аларды дагы 5-10 мүнөт кайнатып койсоңуз болот. Сүйүктүү гарнир жана соустар менен ысык кызмат кылыңыз.
