Жашылчалардан жасалган ашкана - орозо кармасаңыз же диета кармасаңыз, менюңузга түрдүүлүк киргизе турган даамдуу жана аш болумдуу тамак. Мындан тышкары, мындай тамак эт же балыкка сонун кошумча болот, анткени аны гарнир катары берсе болот. Кесилген майдаланган жашылчалар бышырууга өтө аз убакытты талап кылат. Ошондой эле мештин жанында көпкө туруунун кажети жок, анткени жашылча-жемиштер тез эле бышырылат, бул алардын витаминдерин жана пайдалуу касиеттерин болушунча сактап калат.
Ал зарыл
- - картошка - 6-7 даана;
- - чоң пияз - 2 даана;
- - сабиз - 1 даана:
- - ашкабак - 200 г;
- - кызыл болгар калемпири - 1 даана;
- - баклажан - 1 даана. (цуккини менен алмаштырса болот);
- - сарымсак - 3 тиш;
- - коюу помидор ширеси - 3 стакан же өз ширесиндеги помидор - 0,5 л;
- - күн карама майы - 100 мл;
- - майдаланган кара мурч;
- - кызыл ачуу калемпир;
- - туз;
- - жаңы кинза - бир нече бутак;
- - жаңы петрушка - бир нече бутактар;
- - 2 көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы, пиязды, ашкабакты жана сабизди тазалап алыңыз. Картошканы 6-8 бөлүккө бөлүп, пиязды жарым шакекче, ашкабакты орто көлөмдөгү кубиктерге, ал эми сабизди тегерекчелерге бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсактын кабыгын алып, 4 бөлүккө бөлүңүз. Болгар калемпири жана баклажан үчүн сабагын кесип, каалагандай формага бөлүңүз, бирок анча деле чоң эмес.
3-кадам
Эми 2 табаны алып, алардын ар бирине бир аз күн карама майын куюңуз. Жылуу болгондо пияз менен сабизди бир табага салып, кызарганча кууруйбуз. Ал эми экинчисинде, картошканы салып, бир аз жумшарганча кууруйбуз.
4-кадам
Пияз менен сабиз даяр болгондо, аларга калган ингредиенттерди - ашкабак, болгар калемпири жана баклажанды кошуп, аларды дагы аздап кууруу керек.
5-кадам
Эми биринчи идиштин мазмунун экинчисине картошкага өткөрүп, бардыгын помидор ширеси (же ширедеги помидор) менен куюп, кайнатыңыз, 2-3 чымчым кызыл ачуу калемпирди кошуңуз (милдеттүү эмес). Кинза жана петрушканын бутактарын жип менен байлап, идишке кошумча даам кошуу үчүн, аларды табага салыңыз. Андан кийин температураны минимумга чейин түшүрүп, жабыңыз.
6-кадам
Жашылча бышырылган тамактын бышыруу убактысы болжол менен жарым саат. Аягына чейин 5 мүнөт мурун туз, кара мурч жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Тамак даяр болор замат, көмөч казандагы жашылдардын дестесин алып, таштаңыз. Андан кийин, дасторконду бөлүктөргө бөлүп, токтоосуз берсе болот. Кааласаңыз, алардын ар бирине жаңы майдаланган петрушка же укроп чачыңыз.
