Бальзам сиркеси биринчи жолу 11-кылымдагы кол жазмаларда эскерилген. Алгач антисептикалык жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар айыктыруучу бальзам катары колдонулган. Бүгүнкү күндө бальзам уксусу тамак бышырууда кеңири колдонулат. Бир нече тамчы бальзамик идишке адаттан тышкары ачуу даам кошо алат.
Бальзамдуу сирке салатынан жасалган салат
Бальзам уксусу кошулган арык салаттарга ар тараптуу таңгакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 50 мл бальзам уксусу;
- 50 мл зайтун майы;
- 4 г кум шекер;
- 2 г туз;
- майдаланган кара калемпир.
Таза, кургак идишке бирдей өлчөмдө зайтун майын жана бальзам уксусун аралаштырыңыз. Андан кийин калган ингредиенттерди татымына жараша кошуңуз (кум шекер, туз, майдаланган калемпир) жана бардыгын жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Салат салаты даяр!
Винегрет рецеби
Арык столго ылайыктуу болгон жашылча винегретин даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 250 г картошка;
- 150 г кызылча;
- 100 г сабиз;
- 150 г маринаддалган же маринаддалган бадыраң;
- 150 г пияз;
- 50-100 г консерваланган жашыл буурчак;
- бальзам уксусу кошулган салат кийими.
Кызылчаны, сабизди жана күрмө картошкаларын толук бышканга чейин өзүнчө кайнатыңыз. Андан кийин бардык жашылчаларды муздатып, тазалап, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакек кылып туурайбыз, туздалган маринаддарды сыйрып, жука тилкелер менен кесип алабыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди бириктирип, ага мурунку рецепт боюнча даярдалган жашыл буурчак жана салат салатын кошуңуз. Андан кийин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Винегрет даяр!
Македониялык салаттын рецеби
Сыр жана бальзам уксусу кошулган македониялык салатты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 400 г картошка;
- 200 г болгар калемпири;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 200 г катуу сыр;
- 15 г петрушка;
- 80 мл өсүмдүк майы;
- 15 мл бальзам уксусу;
- калемпир;
- туз.
Картошканы жакшылап жууп, терисине чейин кайнатыңыз. Андан кийин муздап, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жууп, уруктарын алып, тилке кылып кесип алыңыз. Бышырылган жумурткалардын кабыгын аарчып, чоң тилимдерге бөлүп, сырды жука тилкелерге бөлөбүз. Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырыңыз, майдаланган петрушканы кошуңуз. Даяр тамакты терең салат идишине салып, идиштин үстүнө куюп салыңыз. Ал үчүн: өсүмдүк майын бальзам уксусуна аралаштырып, калемпир, туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кийилген салатты муздаткычка 2 саат бою кызмат кылардан мурун коюңуз.
Мөмө-жемиш салатынын рецеби
Жаңы кулпунай жана грейпфрут менен адаттан тыш салат даярдаш үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 250 г жаңы кулпунай;
- 250 гр грейпфрут;
- 2 ч шекер порошогу;
- рукола жалбырактары;
- бальзам сиркеси.
Грейпфрутту сыйрып, тилимдерге бөлүп, ар бирин жука тилимдерге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн, грейпфруттун бөлүктөрүн colanderге салып коюңуз. Кулпунайды жана руколанын жалбырактарын жууп, кургатыңыз. Кулпунайды кум шекер менен себелеп, бир нече тамчы бальзам уксусу менен тамызыңыз. Андан кийин салаттын бардык ингредиенттерин: грейпфруттун кесиндилерин, кулпунайды жана рукола жалбырактарын айкалыштырыңыз. Баарын акырын аралаштырып, бальзамдык соус менен себелеп, аны 15-20 мүнөт демдеп, кызмат кылыңыз.
