"Брауни" - ваниль жана шоколаддын өзгөчө жыты бар белгилүү америкалык десерт. "Браунини" даярдоонун бир нече варианты бар, алардын ар биринин өзгөчө даам нотасы бар.
Классикалык Браунини кантип жасасаңыз болот
Курамы:
- шоколад (кара) - 100 грамм;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- май - 100 грамм;
- печенье - 50 грамм;
- жаңгак (фундук) - 30 грамм;
- кум шекер - 80 грамм;
- ун - 30 грамм;
Алгач, майды жана шоколадды микротолкундуу мешке эриңиз.
Сизде кеминде 70% какао майы бар жакшы шоколадды колдонуу керек.
Жаңгактарды тазалап, бычак же блендер менен майдалап майдалап бөлүп алыңыз. Печеньелерди майдалап эзип, даяр жаңгактар менен кошо эриген шоколадга куюп, аралаштырыңыз. Тооктун жумурткаларын кичинекей идишке бөлүп, кумшекер жана унду кошуп, аралаштырып, шоколад - жаңгак массасы менен айкалыштырыңыз. Андан кийин дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз. Алдын ала ысытуу үчүн духовканы күйгүзүңүз. Бышырылган табакты же бышыруучу табакты майлап, ун менен аз чаңдатыңыз. Даяр болгон камырды куюп, духовкага жарым сааттай 180-200 ° С температурада коюңуз.
Жыгач таяк менен өнүмдүн даярдыгын текшерсе болот - тортту тешип, эгер таяк кургак бойдон кала берсе, "Брауни" даяр.
Браунини муздатып, тилимдерге бөлүп, жалпак идиштин үстүнө коюңуз.
Кара шоколад кошулган "брауни"
Курамы:
- кара шоколад - 200 грамм;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- жаңгак - 0,5 стакан;
- май - 10 аш кашык;
- эритилүүчү кофе - 2 аш кашык;
- кум шекер - 180 грамм;
- ун - 0,5 стакан;
- май каймак - 50 грамм;
- ваниллин -1,5 чай кашык;
- кум шекер - 170 грамм;
- каймак сыр - 120 грамм;
- туз - 1 чымчым;
- корица - 0,5 чай кашык;
120 грамм шоколадды бөлүп алып, майдалап туурап, сары майды (6 аш кашык) бөлүктөргө бөлүңүз. Жарым стакан кайнак суу жасап, ичине 1 аш кашык кофе демдеңиз. Чакан идишке сары май, кара шоколад жана кофени аралаштырып, жай отко коюп, бир калыпка жеткенче эриңиз. Бир аз муздатып, ванилинди жана кум шекерди кошуңуз. Тооктун жумурткаларын жууп, идишке бөлүңүз, бир-бирден шоколад аралашмасына толук аралаштырып аралаштырыңыз. Андан соң электен өткөн унду, майда бөлүктөргө майдаланган жаңгакты жана бир чымчым аш тузун куюңуз.
Нан бышыруучу табакты алып, сары май менен майлап, камырды бышырганда жабышып калбашы үчүн бир аз ун менен чаңдап алыңыз. Даяр болгон камырды калыпка куюп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага салабыз.
Браунни бышырып жатканда, аралыкка крем жасап бериңиз. Май жана каймак быштакты кичинекей идишке салып, аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө ванилин, корица жана кум шекерди кошуп, каймакты акырын аралаштырыңыз. Даяр жана муздаган Броунни десертин үстүнө камкаймак менен майлап, муздаткычка 1-1,5 саатка коёбуз. Шоколад музун даярдаңыз: суу мончосунда каймак, 85 грамм шоколад, 1 аш кашык май жана кофе (1 аш кашык) эриңиз. Аязды муздатып, Браунинин үстүн майлап, дагы бир жолу муздатыңыз. Дасторконго чейин тортту майдалап кесип алыңыз.
