Лагман - эт, кесме жана жашылчалардын чыгыш бышырмасы, болжол менен кытайдан чыккан. Бул тамактын түрлөрү көп, өлкөгө жараша айрым ингредиенттер ар кандай болот. Аны койдун, чочконун же уйдун этинен жасаса болот, балыктын жана үй канаттууларынын рецептери бар. Кесме дагы айырмаланып турат, алар созулуп же тилке болуп кесилет. Жашылчалардын топтому ар кандай болушу мүмкүн, бирок натыйжасы бирдей - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак.
Ал зарыл
- -эт (уй эти) -0, 5 кг.
- -кесме
- - баклажан - 1 даана.
- - сабиз - 1 даана.
- -жаа-4 даана
- - болгар калемпири - 1 даана.
- -помидор-3 даана.
- - сарымсак - 5-6 тиш
- -жашылдар
- -пич
- -суу
- -жашыл май
- -көрсөтүлгөн
- - отту ачуу
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Ачууну кетирүү үчүн кесилген баклажанды туздуу сууга салыңыз.
3-кадам
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бул рецепт үчүн козу же чочконун этин колдонсоңуз болот. Майды казанга ысытып, этти жакшылап кууруп, бир аз суу куюп, уй этин бир сааттай кайнатыңыз.
4-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Сизге көп пияз керек болот: 0,5 кг эт үчүн болжол менен 4 орто пияз.
5-кадам
Сабизди тилке кылып кесип алабыз.
6-кадам
Болгар калемпирин чоң кесимдерге бөлүңүз.
7-кадам
Помидорлорду да кесек кесип алыңыз.
8-кадам
Сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.
9-кадам
Chowder татымалдары сиздин табитиңизге жараша такыр башкача болушу мүмкүн. Ага кара жана кызыл калемпир, зире, таттуу паприка, шафран, лавр жалбырагы, орегано жана райхан коштук.
10-кадам
Эт кызарып, керексиз нымдуулук бууланып кеткенде, жашылчаларды кууруп баштаңыз, аларды "бышыктык ирети менен". Алгач сабизди, андан кийин пиязды, кийинки калемпир менен баклажанды, андан соң помидор менен сарымсакты кууруңуз. Жашылчалар дээрлик даяр болгондон кийин казанга суу куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ашказанды кайнатып, дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
11-кадам
Кесмени өзүңүз эле бышырсаңыз болот, бирок табиятта ал анчалык деле ыңгайлуу эмес, ошондуктан каалаган узун жана жалпак жумуртка кесмеси жасайт.
12-кадам
Лагманды төмөнкүдөй тейлешет: кесме табакка салынып, ага эт жана жашылча-жемиштер кошулган ысык шорпо куюлат, үстүнө жаңы майдаланган укроп жана кинза чачыратылат.
