Заманбап дүйнөдө котлетага кайдыгер караган адам өтө сейрек кездешет, вегетариандыктар өзгөчө. Кесек ар кандай болушу мүмкүн - бул жөнөкөй котлет болушу мүмкүн, андан кийин куурулган эт кесими же табактын ар кандай модификациялары. Кесектер ар кандай эттен жасалат, ал чочконун эти, уйдун эти жана канаттуулардын филелери болушу мүмкүн. Бул тамак абдан ар тараптуу, аны өз алдынча же дээрлик бардык гарнирлер менен кошо берсе болот.
Ал зарыл
-
- болжол менен 600-700 гр куштун филеси (каалаган)
- 1 чоң пияз
- Сарымсактын 1 кичинекей башы
- 1 апельсиндин ширеси
- 150-200г ар кандай катуу сыр
- 5 жумуртка
- болжол менен 1 аш кашык. бир кашык ун
- май
- зайтун
- туз
- калемпир
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Котлетаны даярдоонун көптөгөн жолдору бар, аларды нан күкүмүндө, жумурткада, камырда жана ага кара өрүк, ананас, козу карын, туздалган бадыраң же башка ингредиенттерди кошуп бышырса болот.
Канаттуулардын филесинин котлетин кантип жасоо керек:
2-кадам
Филени болжол менен 1 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Ар бир кесимчени пленкага ороп, эки капталынан 0,5 см калыңдыкка чейин сабап салыңыз.
4-кадам
Апельсин ширесин бир аш кашык зайтун майы менен аралаштырып, ушул аралашмага маринаддоо үчүн майдаланган филе бөлүктөрүн саласыз.
5-кадам
Пиязды өтө майдалап туурап, сарымсакты сүртүңүз же сарымсактан өткөрүңүз.
6-кадам
Катуу сырды эң жакшы сүргүч менен сүртүп, андан соң ун менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Жумуртканы сабап, андан кийин аларга бир аз туз кошуңуз.
8-кадам
Маринаддалган эт бөлүгүн туздап, эки жагына калемпирди толтуруп, ар бир бөлүгүнө пияз менен сарымсактын аралашмасын салып, андан соң бир калыпта жайыңыз.
9-кадам
Пайда болгон кесектерди ун менен сырга аз-аздан себелеп, андан соң жумурткаларга малып, жакшы кызытылган табада кызарганча кууруйбуз.
10-кадам
Кең кенен казандын түбүнө лавр жалбырагын, укропту, петрушканы салып, андан кийин бардык котлеталарды үстүнө салып, болжол менен 50 мл сууга куюп салыңыз. Отто 1-2 мүнөт кармаңыз, андан кийин котлеты бууланып, демдеңиз.
11-кадам
Бышырылган котлеттерди салаттын шейшептеринин үстүндөгү өзүнчө чоң табакка салып жесе болот.
