Өрүктү эт тамактарынын идеалдуу курамы деп эсептешет. Бул чочконун эти, тоок эти, уй эти жана козу үчүн эң сонун. Кара өрүктөн жасалган идиштер аябай жыпар жыттуу болуп, эт жумшак жана жумшак болуп калбастан, бир аз таттуу даамга ээ болот.
Ал зарыл
- - козу 1 кг
- - кара өрүк 150 гр
- - пияз 150 гр
- - майдаланган корица 1 чай кашык
- - өсүмдүк майы
- - кара калемпир
- - туз жана жер калемпири
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
2-кадам
Өрүктү жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Этти калыңдыгы болжол менен 1,5 см болгон чоң кесимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Этти үстүнө коюп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин козунун кесимдерин айландырып, табаны капкак менен жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Этти кара өрүк жана корица менен себелеп, курамына 100 мл суу кошуп, үстүн жаап, идишти жай отто 40-50 мүнөт кайнатыңыз. Керек болсо мезгил-мезгили менен бир аз суу кошуп туруңуз.
6-кадам
Этти туз, калемпир менен татымалдап, ага татымалдарды кошуп, бөлүктөрүн оодарып, дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Гарнирге козу кошулганда, күкүм күрүчтү кайнатыңыз.
