Козу карындардын берешен мезгили өтүп кетти, эми үй кожойкелери токойдун келечек үчүн жыйнаган белектерин - кургатылган же тоңдурулган козу карындарды ийгиликтүү колдоно алышат. Үйдүн менюсу үчүн кызыктуу табылга - козу карындар жана каймак соусу кошулган гречка боткосу.
Ал зарыл
- - 300 гр гречка
- - 50 г кургатылган же 300 г жаңы козу карын
- - 1 жумуртка
- - 1 пияз
- - 3 аш кашык. кашык май
- - 200 г козу карындын сорпосу
- - 3 аш кашык. аш кашык нан күкүмдөрү
- - ун
- - өсүмдүк майы
- Каймак чыгы үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- - 3 аш кашык. кашык май
- - 2 чоң пияз
- - 0,5 стакан каймак
- - 200 г козу карындын сорпосу
- - 1 аш кашык. бир кашык ун
- - 1 чай кашык лимон ширеси
- - татымалдар: туз, бир чымчым кумшекер, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган козу карындарды бир нече саатка же түн ичинде чылаңыз. Козу карындарды жумшарганча 1 сааттай кайнатып, майда туурап алыңыз. Сорпону төгүп салбаңыз, келечекте талап кылынат.
2-кадам
Гречканы таркатып, жууп, козу карындын шорпосуна бышырыңыз. Кашканы туздап, майдаланганча бышырыңыз, андан кийин аны муздатыш керек.
3-кадам
Жумуртканы муздак боткого айдап салыңыз. Илешкектүү массанын пайда болушуна жетиштүү ун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, сары майга бир нече мүнөт кууруйбуз. Пиязга козу карындарды кошуп, туз, калемпир кошуп, бир-эки мүнөт кууруйсуз.
5-кадам
Гречка массасынан тегерек пирожныйларды жасап, ар бирине даярдалган козу карын салындысын салып, четтерин чымчып, продуктуларга зраз формасын берет. Нан күкүмдөрүнө ороп, зразыны алдын ала ысытылган табада өсүмдүк майына кууруп алабыз.
6-кадам
Соусту даярдоо үчүн пиязды сыйрып, майда туурап, сары майга бир нече мүнөт кууруп, кызарганча кууруйбуз.
7-кадам
Куурулган пиязды козу карындын шорпосуна салып, ага шекер, туз, калемпир жана лимон ширесин кошобуз. Пияз даяр болгонго чейин кайнатыңыз, андан кийин каймакты куюп, аралаштырып, дагы бир-эки мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Соусту коюу кылып, бир аш кашык унду кайнатылган муздак сууга аз-аздан аралаштырып, кесекчөлөр калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Жалпы массага акырындык менен куюп, каалаган тыгыздыкка жетишип, тынымсыз аралаштырыңыз.
9-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Зразыны атайын формага салып, соустун үстүнө куюп, духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
