Сыр жана чөптөр кошулган пирог - Осетин ашканасынын таанымал тамагы. Бирок, мындай пирогдорду Түндүк Кавказда болуп көрбөгөндөр ырахаттанып жешет. Ар кандай айылдарда бул тамак ар кандай жолдор менен даярдалат, бирок эки компонент талап кылынат: жумшак сыр жана чөптөр.
Ал зарыл
-
- буудай уну - 0,3 кг;
- айран - 2 стакан;
- ачыткы - 5г;
- шекер -1 чай кашык.;
- маргарин - 30г;
- сыр - 0,3 кг;
- май - 30г;
- жашыл пияз - 100г:
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Сыр жана пияз пирогуна жогорку сорттогу буудай уну гана ылайыктуу. Жакшылап элеп, үстөлгө слайд менен куюңуз. Ортосунан тешик ачыңыз. Акырындык менен айранды кудукка куюңуз. Маргаринди жумшартып (муздаткычтын сыртында бир аз кармасаңыз болот) жана келечектеги камырга кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, ачыткы жана бир чымчым туз кошуңуз.
2-кадам
Камырды бир тектүү серпилгич масса болуп тургандай кылып жакшы жууруңуз. Аны бийик казанга салып, үстүн жаап, жылуу жерге эки саатка коюңуз. Камырдын чыгышын күтүп туруңуз.
3-кадам
Мындай торт үчүн бир күн картайып, өтө жаңы сырды колдонуу жакшы. Андан калган суюктукту алып салыңыз (сыгып алсаңыз болот). Майлуу жана бир тектүү болуп калышы үчүн массаны жакшылап майдалаңыз. Даамына жараша сезон.
4-кадам
Пиязды жууп, кургак жүндөрдү алып, майда туурап алыңыз. Аны сыр менен айкалыштырып, пиязды бирдей таркатуу үчүн толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Камырды болжол менен бирдей 4-5 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир кесимчеден болжол менен 0,5 см калыңдыгы бар жалпак тортту жайып алыңыз. Плиталарды аздыр-көптүр бирдей кылып жасаганга аракет кылыңыз.
6-кадам
Толтурманы тегиз катмарга жайып, торттун четине туурасы болжол менен 4 см. Сыр катмарын тегиздөө. Жалпак нандын ортосун көздөй бүктөп, кылдаттык менен бириктирип, сокур кылып коюңуз. Тортту тизип коюңуз. Өткөрүп, кайра тегизде. Бул операцияны бир нече жолу кайталап, жаратканыңызга тегерек форма берүүгө аракет кылыңыз.
7-кадам
Дөңгөлөктү табага, артыкчылык менен чоюнга салыңыз. Форманы май менен алдын ала майлап алыңыз. Тортту бышырганда жарылып кетпеши үчүн, үстүңкү бетине бир нече кичинекей тешиктерди жасаңыз.
8-кадам
Духовканы 250 ° Cге чейин ысытыңыз. Ага табаны куябыз. Тортты саатына төрттөн бир бөлүгүндө, кызарганча бышырыңыз. Кызмат кылардан мурун үстүңкү бетин май менен сүртүп алыңыз. Бул тамак ысык тамак менен жейт.
