Маринаддалган цуккини - бул сонун тамак. Цуккини кышка даярдык катары маринаддап, көпкө сактасаңыз болот, же болбосо аларды тез рецепт боюнча бышырып, ошол жерде берсеңиз болот.
Ал зарыл
-
- Ачуу цуккини үчүн:
- 4-5 кичинекей цуккини;
- калемпир жана кара мурч;
- лавр жалбырагы;
- 10 тиш сарымсак;
- петрушканын жана сельдерейдин бир нече бутагы;
- кичинекей тутам укроп;
- хрен тамыры;
- Маринад:
- 1,5 литр суу;
- 350 мл 6% уксус;
- 100 г шекер;
- 100 туз.
- Жалбыз кошулган цуккини үчүн:
- бир нече кичинекей цуккини;
- 150 мл алма сидринин же шарап уксусунун;
- 150 мл зайтун майы;
- бир тиш сарымсак;
- 1 ачуу калемпир;
- жалбыздын бир нече бутагы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Козу карындар менен цуккини үчүн:
- 2 кичинекей цуккини;
- 150 г шампиньондор;
- 1 таттуу калемпир;
- бир лимондун ширеси;
- зайтун майы;
- 1 аш кашык шарап сиркеси;
- тимьян;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ачуу цуккини
Маринад жасоо үчүн керектүү бардык ингредиенттерди бириктирип, маринадды кайнатыңыз.
2-кадам
Цуккини жакшылап жууп, муздак суу менен чайкап, калыңдыгы болжол менен 2 сантиметр болгон кесимдерге бөлүңүз. Баса, маринаддоо үчүн узундугу 25 сантиметрден ашпаган кичинекей цуккини алуу сунушталат. Кызыл калемпирлерди узунунан кесип, сарымсакты жана хренди сыйрып алыңыз. Жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Банкаларды стерилдөө. Ар биринин түбүнө чөптөрдү, сарымсакты жана хренди салыңыз. Цуккини чөйрөлөрүн тизип, ысык маринад менен жаап коюңуз. Консерваларды түрүп алыңыз.
3-кадам
Жалбыз менен цуккини
Цуккини жакшылап жууп, калыңдыгы 2 сантиметр болгон кесимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Сарымсакты тазалап, жука туурайбыз. Калемпирди уруктардан тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз. Цуккини чоң идишке, үстүнө сарымсак жана калемпирге салыңыз. Жалбызды кайчы менен кесип, идишке кошуңуз. Бир аз зайтун майын куюңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
4-кадам
Уксусту кайнатып, цуккининдин үстүнө куюңуз. Алардын муздашын күтүп, муздаткычка салыңыз. Негизи, сиз аларды бир нече сааттын ичинде тейлесеңиз болот, бирок аларды бир нече күн турушуңуз керек. Бул рецептти үйдүн даярдыгына байланыштуу деп айтууга болбойт, андыктан снэкти көпкө сактабаңыз.
5-кадам
Маринаддалган цуккини козу карындар менен
Цуккини чайкап, кабыгынан тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Калемпирди тазалап, майда туурап алыңыз. Тимьянды чайкап, кургатып, жалбырактарын бөлүп алыңыз. Козу карындарды жууп, майдалап туурап, беш мүнөткө кууруп алыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
6-кадам
Өзүнчө идишке уксус, тимьян, лимон ширесин жана 2 аш кашык сууну аралаштырыңыз. Отко коюп, кайнатыңыз. Козу карындарды жана ысык маринадды аралаштырыңыз, бул аралашманы цуккининдин үстүнө куюңуз. Дароо эле табитке кызмат кылсаңыз болот.
