Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?

Мазмуну:

Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?
Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?

Video: Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?

Video: Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?
Video: Как замариновать скумбрию для жарки на мангале 2024, Март
Anonim

Туздалган скумбрия - бул чыныгы деликатес. Үйдө бышырылган, ал эч кандай жол менен "дүкөндөн" кем калбайт, ал тургай даамы жагынан андан ашып түшөт жана скумбрияны бир нече жол менен туздай аласыз.

Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?
Скумбрияны туздалган маринадга кантип бышырууга болот?

Скумбрияны туздоо үчүн бир нече рецепт балыктарды үйдө арзан жана даамдуу бышырууга мүмкүндүк берет. Баарынан мурда скумбрияны эритип, тазалап, башын, ичегилерин алып, канаттарын жана куйругун кесип салуу керек.

Горчица менен маринаддалган скумбрия

1 кг скумбрия үчүн керек болот: 1 литр суу, 5 ст. аш кашык туз, 3 аш кашык. аш кашык кум шекер, 1 аш кашык. кургак кычы кашык, 6 лавр жалбырагы, 2 даана. гвоздика, 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, маринадды өзүнчө казанга кайнатыңыз. Маринад кайнап бүткөндөн кийин, аны жай отто 5-6 мүнөт кармаңыз, бөлүп, муздатыңыз. Ичине балыктарды салып, табак менен жаап, эзүүгө салып, салкын жерде 3 күн маринаттап коюңуз.

Чай жана суюк түтүн менен маринаддалган скумбрия

3 даана үчүн. скумбрия керек болот: 1 литр суу, 4 ст. чай кашык чай жалбырагы, 4 аш кашык. аш кашык туз, 2 аш кашык. аш кашык кум шекер, 4 аш кашык. кашыктар "суюк түтүн".

Маринадды мындайча даярдайбыз: сууга чай жалбырактарын, кум шекер, туз куюңуз. Андан кийин маринадды кайнатуу, чыпкалоо, муздатуу керек. Муздаган маринадга "суюк түтүндү" кошуңуз. Балыктын бардыгын куйруктары бар эки литрлик идишке салып, маринад куюп, капкагын жаап, муздак жерге үч күн коёбуз, кээде чайкап турабыз.

Туздалган скумбрия

Бир фунт (500 г) скумбрия керек: 3 аш кашык. аш кашык туз, 3 аш кашык. аш кашык кум шекер, кара мурч жана лимон ширеси татымына жараша.

Тазаланган балыктарды бөлүктөргө бөлүп, туз, калемпир менен татымал кошуп, кумшекерге себелеп, лимон ширесин себелеп, идишке жакшылап аралаштырыңыз, ошондо туз, шекер жана калемпир бирдей тарайт. Табакты муздак жерге салып, үстүнө марли же салфетка менен жаап, ал "дем" алсын. Эки күндөн кийин балыктар даяр болот.

Скумбрия кориандр менен жыпар жыттуу маринадда

Үчүн 3 кг балык керек: 1 литр суу, 3 ст. аш кашык кум шекер, 6 аш кашык. аш кашык туз, 3 даана. лавр жалбырагы, 9-10 кара калемпир, 3-4 калемпир буурчак, кориандр - 0,5 ч.к. кашык.

Тазаланган балыктарды "валетик" идишке салыңыз. Бардык сунушталган ингредиенттерди бириктирип маринадды даярдап, кайнатып, муздатып, маринадды скумбриянын үстүнө куюп, үстүнө табак менен жаап, кысымга алып, муздак жерге 5 күн коёбуз.

Сунушталууда: