Бөдөнөнүн эти укмуштай жана өтө назик даамы бар чыныгы деликатес. Бөдөнөдөн каалаган дасторконду кооздоп турган ар кандай тамактарды көп бышырсаңыз болот. Апельсин жана розмарин менен бышырылган бөдөнөлөр өзгөчө даамдуу.
Апельсин жана розмарин менен бышырылган бөдөнөнү даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- бөдөнө
- ачык күрөң
- апельсин кабыгы
- розмарин
- соя катыгы
- зайтун майы
Бөдөнөнүн өлүгүн жакшы жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бир апельсиндин ширесинен, 5 аш кашык зайтун майынан жана жарым стакан соя соусунан маринад даярдап алыңыз. Бөдөнөнү маринадга салып, муздаткычка 2 саатка коёсуз.
Эки апельсинди кубиктерге бөлүп, розмарин жана калемпир аралашмасын кошобуз. Бөдөнөнүн өлүгүн ушул аралашма менен толтуруп, дагы 30 мүнөт туруңуз.
Карамель соусун даярдоо үчүн, калган маринадды казанга куюп, ага 3 аш кашык кумшекер кошуңуз. Маринадды жай отто буулантып, анын көлөмү эки эсе кыскарат. Соусту дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз. Пергамент кагазын жана бөдөнөнүн тулкуларынын тулкуларын бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир кушту карамель соусу менен майлап, духовкага 30-40 мүнөт салып коюңуз. Күзгүгө кооз глазур түзүү үчүн, бөдөнөнүн өлүктөрүн соус менен 7 мүнөттө майлап туруңуз.
Даяр бөдөнөлөрдү жашылча-жемиштер менен кошо берсеңиз болот.
