Эт пирогу - бул ар кандай учурларда ар тараптуу тамак. Мындай чын жүрөктөн жасалган сый тамакты коноктор үчүн майрамдык дасторконго гана койбостон, үй-бүлөлүк кечки тамактарга да даярдаса болот. Пирогтун рецепти бир топ жөнөкөй, ал тургай башталгыч үй ээси дагы иштеп чыгат. Бардык ингредиенттер даамдын артыкчылыгына жараша көз менен кабыл алынат.
Ал зарыл
Ачыткы катырмасы 1 кг, фарш (уй, чочко), пияз, картошка, жаңы чөптөр (укроп, петрушка), май, өсүмдүк майы (кууруу үчүн), туз, калемпир
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап туурап, көмөч казанга өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Пияз дээрлик даяр болгондо, ага фаршты кошуп, жай отко бышканга чейин кууруп жүрө бериңиз. Фарш кургак болсо, ага бир аз суу кошсоңуз болот.
2-кадам
Жаңы картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды бычак менен майдалап кесүү.
3-кадам
Ашытылган камырды эритип, пакетте бир аз көтөрүлгөнчө калтырыңыз. Андан кийин кескич тактага кийгизип, бирдей өлчөмдөгү эки катмарга бөлүңүз.
4-кадам
Пияз менен куурулган фаршты идишке салып, ага кесилген картошканы жана майдаланган жаңы чөптөрдү салыңыз. Кашык же кол менен жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка үстүнө каттуу токоч катмарын салабыз. Камырдын үстүнө даяр картошка менен этти толтуруп салыңыз. Туз менен татымына жараша татымына жараша калемпир кошуңуз. Пирогду ширелүү кылуу үчүн, майдын майда бөлүктөрүн толтуруунун периметри боюнча тегерете салыңыз.
6-кадам
Толтурманы калган катма камыр менен жаап, пирогдун четтерин жакшылап чымчыңыз. Даярдалуучу буюмдун ортосунан бычак менен кичинекей тешик жаса. Тортко алтын түстөгү күрөң түстөгү жалтырак кабык берүү үчүн, үстүн жумуртканын агы менен сүртүңүз.
7-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Пирогду 40-50 мүнөт бышыруу үчүн коюңуз. Камыр жумшак болуп турушу үчүн, бышырууда мешти ачпаңыз.
