Бүгүн картошканы Европага Түштүк Америкадан 300 жылдай мурун эле алып келишкен деп элестетүү кыйын. Ал тез эле популярдуу болуп, учурда ар кайсы улуттардын кулинардык искусствосунда сыймыктанат. Андан көптөгөн даамдуу жана аш болумдуу тамактарды жасоого болот. Картошканы кайнатышат, бышырышат, куурушат, бышырышат, андан пирог бышырып алса болот.
Ал зарыл
-
- Картошкадан жасалган пирог үчүн:
- 1 кг картошка;
- 2 жумуртка;
- 3 орто пияз;
- 1 стакан сүт;
- 3 аш кашык май;
- өсүмдүк майы;
- нан күкүмдөрү;
- туз.
- Козу карын соусу үчүн:
- 50 г кургак козу карын;
- бир аш кашык ун;
- пияздын башы;
- бир кашык май;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кайнатыңыз. Сууну төгүп, казанды картошка менен бир аз жай отто же духовкада кармаңыз, ошондо калган суу бууланып кетет.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз.
3-кадам
Картошканы электен ысыктан сүртүңүз же жыгач пестица менен эзип алыңыз. Май, жумуртка жана туз кошуп коюңуз.
4-кадам
Сүттү кайнатып, акырындык менен картошка пюресине кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, кашык менен бир аз сабаңыз.
5-кадам
Табаны же табаны сары май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелейбиз. Ага картошканын массасынын жарымын өткөрүп, тегиздөө.
6-кадам
Картошка массасынын үстүнө кызарган пияздын катмарын салып, калган картошка пюреси менен жабыңыз. Кайра тегиздеп, май чачыңыз же каймак менен сүртүңүз.
7-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, ичине картошка пирогу салынган идишти салып, жыйырма-жыйырма беш мүнөт бышырасыз.
8-кадам
Козу карындардын соусун картошкадан жасалган пирог менен берсе болот. Аны даярдоо үчүн кургак козу карындарды жылуу кайнатылган сууга жакшылап чайкап, үч стакан муздак сууга эки-үч сааттай салып коюңуз.
9-кадам
Козу карындарды алар чыланган ошол эле сууга кайнатыңыз. Туздаба. Козу карындар даяр болгондо, сорпону электен же бүктөлгөн чалмасынан сүзүп алыңыз. Бышырылган козу карындарды майдалап туурап алыңыз.
10-кадам
Табаны майга эритип, андагы унду ачык күрөңгө чейин кууруйбуз. Эки стакан ысык чыңалган козу карындын сорпосу менен эриңиз.
11-кадам
Соусту он беш-жыйырма мүнөткө чейин жай кайнатыңыз.
12-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Ага майдаланган кайнатылган козу карынды кошуп, пияз менен кошо жеңил кууруйбуз.
13-кадам
Козу карындарды жана пиязды соуска өткөрүп, туз салып, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
