Пирогдор орустардын гана эмес, эң жакшы көргөн тамактарынын бири. Алар ар кандай формада болот жана ар кандай даамдуу пломбалар менен даярдалат. Боор пирогу - бул абдан пайдалуу жана канааттандырарлык тамак. Эртең мененки, түшкү, кечки тамакта же майрамдык тамак катары берилсе болот.
Боор менен пирог жасаганга арналган азыктар
Камыр үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- жумуртка - 1 даана;
- сүт - 1 стакан;
- кысылган ачыткы - 15 г;
- буудай уну - 3 стакан;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
- калемпир, татымына жараша туз.
Боор пирогун толтуруу үчүн ингредиенттер:
- боор (тоок же уй эти) - 600 г;
- пияз - 2 орто баш;
- май - 120 г;
- сабиз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Боор пирогун кантип жасаш керек
Ачыткыны жылуу сүткө эритип, андан кийин башка бардык ингредиенттерди кошуп, анчалык деле катуу эмес камыр жууруйсуз. Контейнерди камыр менен таза, тыгыз чүпүрөк менен жаап, жылуу, драйв жок жерге коюңуз. Ачытуу процессинде камырды эки жолу жууруңуз.
Камыр бышып жатканда, пирогтун толтурулушун даярдап алсаңыз болот. Ал үчүн боорду кууруп жатканда кургап калбашы үчүн, аны орой кесүү керек. Табаны май менен ысытып, боорду кошуңуз. Ширеси бөлүнө баштаганга чейин кууруйбуз. Бул окуя болор замат, боорго майдаланган жашылчаларды, туз жана калемпирди кошуңуз. Табанын үстүн жаап, камырды жай отто кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
Даяр боорду эки жолу майда тор менен эт майдалагычтан жылдырыңыз. Пайда болгон фаршка эритилген майды кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап сабаңыз.
Майланган тегерек бышыруучу табакка калыңдыгы 1,5 см ашпаган жайылган камырдын катмарын салыңыз (торттун үстүн кооздоо үчүн бир аз камыр калтырыңыз). Камырдын үстүнө муздаган боорду бирдей кылып жайыңыз.
Калган камырды тилкелерге түрүп, толтуруунун үстүнө "тор" түрүндө коюңуз. Пирогдун үстүн жумуртканын сарысы менен сүртүп, алдын ала ысытылган духовкада боор пирогу алтын болгончо жарым саат бышырыңыз.
