Сиз билесизби, торттор таттуу гана эмес, ашканалар да бар. Бышырылган торттун рецеби бизге Совет мезгилинен бери келген. Андан бери, ал дагы эле ушунчалык популярдуу болуп саналат. Боор тортун даярдоо оңой, арзан ингредиенттер жана үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду жагымдуу таң калтырат!
Боор тортун жасоодон мурун пайдалуу кеңештер
Боор тортун жасоонун кайсы рецебин тандасаңыз дагы, тамак бышырардан мурун пайдалуу сунуштар менен таанышып алганыңыз оң.
1. Бышырардан мурун чочконун боорун жакшылап тазалоо керек: пленкаларды жана кан жолдорун кылдаттык менен кесип алыңыз.
2. Даяр идиште боор ачуу даам сезбеши үчүн, аны сүткө чылап коюу керек. Ал сүттө 1-2 саат жатышы керек. Ичеги-карындагы сүттүн жардамы менен кандагы даамды, ачууну жана бөтөн жытты сезбейсиз. Ошондой эле, чылап бүткөндөн кийин, боор аябай ширелүү жана назик болуп, даяр тамакка оң таасирин тийгизет.
3. Жаш малдын боору кызыл-бургундия, эгер боор өтө караңгы болсо, ал эски жана катуу болушу мүмкүн. Мындай учурда сүткө чылап алгандан кийин, бир аз сода чачып, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Сода кошсоңуз, эски боор жумшарып калат.
4. Боорду жумшартуунун дагы бир жолу - аны ысык суу менен күйгүзүү.
5. Толтурманы даярдоо үчүн май курамы жогору майонез же каймакты колдонгон оң.
6. Торттун боор камыры, куймак камырына окшош болушу керек.
7. Боор тортун жасоонун маанилүү кадамдарынын бири - кууруу учурунда тортторду буруу. Бул үчүн чеберчилик жана тактык талап кылынат. Бирок, биринчи куймак "томпой чыгып" же сынып калса капа болбоңуз. Тортту чогултуп жатканда ортосуна койсоңуз, көзгө көрүнбөй калат.
Классикалык Чочконун боорунан жасалган боор торту
Калориясы: 170 ккал. 100 граммга
Кызмат: 8
Курамы:
- чочконун боору - 1 кг.;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 6 аш кашык. кашыктар;
- сүт - 100 мл.;
- сабиз - 2-3 даана;
- пияз - 2 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- укроп - жарым тутам;
- өсүмдүк майы - 50 мл.;
- майонез - 2 аш кашык. кашыктар;
- татымына жараша туз;
- кара мурч - чымчым.
Кадамдап тамак жасоо:
1. Пиязды тазалап, жууп, майдалап туурайбыз. Сабизди тазалап, жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды өсүмдүк майына жайыңыз.
2. Пресса аркылуу сарымсакты сыгып, майонезге жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз.
3. Чийки боорду жакшы жууп, пленкалардан жана сызыктардан тазалаңыз.
4. Боорду бөлүктөргө бөлүп, 2 жолу эзип алыңыз.
5. Жерге чыккан боорго сүт, жумуртка жана унду кошуңуз. Боордун камырын туз жана калемпир менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүп, боор камырынын порциясын кошобуз. Жай отто 3-4 мүнөт кууруйбуз.
7. Боордогу куймакты оодарып, экинчи тарабын 2-4 мүнөт кууруйбуз.
8. Блинчик жылуу кезинде, майонез менен жайып, үстүнө куурулган жашылчаларды салабыз. Үстүнө кийинки блинчикти салып, майонез менен сүртүп, пияз менен сабизди жайып коюңуз. Муну бардык куймак менен жасаңыз.
Даяр болгон тортту 2 саатка чылап коюу керек. Үстүнө чөптөр менен кооздоп, майдаланган сарысына чачыңыз.
Чочко боорунун боор торту козу карындар жана жаңгак менен
Бул рецептте торт үчүн маринаддалган жана жаңы козу карындар колдонулат. Боор тортунун толтурулушу жаңы шампиньондордон даярдалат, ал эми торт үстүнө туздалган козу карындар менен кооздолот. Кааласаңыз, майдаланган жаңгакты толтурууга кошсоңуз болот.
Курамы:
- чочконун боору - 400 гр.;
- жумуртка - 1 даана;
- ун - 3 аш кашык. кашыктар;
- сода - 0,5 чай кашык;
- сүт - 100 мл.;
- пияз - 1 даана;
- шампиньондор - 250 гр.;
- өсүмдүк майы - 20 мл.;
- майонез - 3 аш кашык. кашыктар;
- каймак - 1 аш кашык. кашык;
- татымына жараша туз;
- чымчып кара мурч;
- жаңгак - 100 гр;
- туздалган шампиньондор - жасалгалоо үчүн;
- укроп.
Кадамдап тамак жасоо:
бир. Чийки боорду жууп, пленкаларды жана тилкелерди алып салыңыз.
2. Боорду бөлүктөргө бөлүп, майдалап алыңыз.
3. Жер бооруна сүт жана өсүмдүк майын куюп, жумуртканы, тузду, калемпирди уруп, аралаштырыңыз.
4. Унду сода менен кошо электен өткөрүп, камырга кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
5. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен тазалаңыз.
6. Боор куймактарын бышырыңыз, аларды эки тараптан 3-4 мүнөттөн кууруп алыңыз.
7. Пиязды тазалап, жууп, майдалап туурайбыз.
8. Кичинекей тилимдерге кесилген козу карындарды жууп салыңыз.
9. Даярдалган пиязды өсүмдүк майына кууруп, ага козу карындарды кошобуз. Аларды 15-20 мүнөт ным толугу менен бууланганча кууруйбуз.
10. Бышырылган козу карындарды жана пиязды башка идишке өткөрүп, майонез, каймак жана туз кошуңуз.
11. Жаңгакты табага салып кургатыңыз. Аларды муздатып, майда күкүмдөргө айлантып алыңыз.
12. Жаңгактарды козу карынга толтурулган идишке куюңуз.
13. Боор тортторун кезек-кезеги менен козу карынга толтуруп, үйүп коюңуз.
14. Торттун үстүн жана капталын майонез менен жаап коюңуз.
Маринаддалган козу карындын жука кесиндилери менен кооздоп, жаңгактын күкүмдөрүн жана майдаланган укропту чачыңыз. Чыланган боор тортун муздаткычка 1,5-2 саатка салып коюңуз.
Быштак жана сарымсак менен чочконун боорунун боор торту
Курамы:
- чочконун боору - 500 гр.;
- сүт 100 - мл.;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 4 аш кашык. кашыктар;
- өсүмдүк майы - 40 мл.;
- татымына жараша туз;
- кара мурч татымына жараша;
- быштак - 300 гр.;
- айран - 100 мл.;
- сарымсак - 2 тиш;
- майдаланган көк чөптөр - 2 аш кашык. кашыктар;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоо:
1. Боорду чайкаңыз, пленкаларды жана сызыктарды алып салыңыз.
2. Бөлүктөргө бөлүп, туурап алыңыз.
3. Майдаланган боорго сүт, өсүмдүк майы, жумуртканы кошуп, туз, мурч жана аралаштырыңыз.
4. Унду элеп, камырга кошобуз, аралаштырабыз.
5. Табаны алдын ала ысытып, май менен майлаңыз.
6. Боордун куймактарын кадимкидей жол менен, капкагы жабык бойдон бышырыңыз.
7. Быштакты туздап, сарымсакты кошуп, блендер менен бир калыпка жеткенче чаап алыңыз.
8. Быштакка айран кошуп, майда тууралган көк чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
9. Торттун капталдарын жана үстүн унутпастан, боордун токочторун толтуруп майлап салыңыз.
10. Үстүнө чөптөрдү жана майдаланган сарысын салыңыз.
Даяр болгон снэк тортту импрегнирлөө үчүн 2-3 саатка муздаткычка салыңыз.
Духовкадагы чочко боорунун боор торту
Боор торт блинчиктерин бышырууга убактыңыз жок болсо, тортту духовкага бышырып көрүңүз. Бул рецептти даярдоо абдан жеңил, ошондой эле калориясы жана диетасы аз.
Курамы:
- чочконун боору - 500 гр.;
- жарма - 100 гр.;
- сүт - 50 гр.;
- жумуртка - 2 даана;
- пияз - 3-4 даана;
- сабиз - 4-5 даана;
- майонез же каймак - 100 гр.;
- май 20 гр.;
- катуу сыр - 50 гр.;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоо:
1. Сүттү ысытып, үстүнө жарма куюп, шишип кетүүгө калтырыңыз.
2. Боорду жууп, пленкаларды жана сызыктарды алып салыңыз.
3. Боорду бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан жылдырыңыз.
4. Жумуртканы, майонезди жер бооруна кошобуз, аралаштырабыз. Жарма, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
5. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакек кылып туурайбыз. Жашылчаларды аралаштырыңыз.
6. Бышырылган табакты сары май менен майлап алыңыз. Даярдалган жашылчалардын жарымын калыпка салып коюңуз.
7. Боордогу камырдын жарымын жашылчалардын үстүнө куюңуз. Сабиз менен пияздын катмарын дагы салып, камырдын калган бөлүгүн жаап коюңуз.
8. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Торттун үстүнө чачыңыз.
9. Духовканы 170-180 градуска чейин ысытыңыз
10. Боор тортун бир саат бышырыңыз.
11. Бышыргандан кийин тортту муздатып, андан кийин калыптан чыгарыңыз.
Тортту майонезден жасалган тор жана чөптөр менен кооздоңуз.
Боор тортту толтуруу
Классикалык боор куймактарын негиз кылып алып, ар кандай пломбаларды колдонуп, снэк торттун даамын өзгөртө аласыз.
Боор тортун толтуруунун жолдору:
- краб таякчалары, майонез менен иштетилген сыр;
- бышырылган капуста, каймак, козу карындар менен пияз;
- каймак жана куурулган пияз менен картошка пюре;
- майонез, куурулган пияз жана кореялык сабиз;
- бышырылган күрүч, бышырылган жумуртка жана куурулган пияз;
- ар бир торт ар кандай пломбаларга каныккан торттон кызыктуу даам алынат. Бирок мындай учурда тамак-аш азыктарынын пропорциясын жана калориясын айкалыштыра билүү маанилүү.
