Брюсселдеги өсүмдүктөр - бул куурулганда, кайнатканда же бышырганда өтө пайдалуу, ар тараптуу аш болумдуу тамак. Тилекке каршы, кээ бир үй кожойкелери бул пайдалуу жана даамдуу өсүмдүктү ачуусунан улам жактырышпайт - бирок, бир нече ашпозчулук сырларын билсеңиз, анда аны оңой эле алып салса болот.
Биз ачуу нерсени алып салабыз
Брюссель өсүмдүктөрүнүн ачуу даамынан арылуу үчүн, тамак бышырып жатканда ага ар кандай татымалдарды кошуп коюу сунушталат. Ачуу жана майдаланган сарымсак тиштери жакшы тазаланат - жагымдуу алтын түс пайда болгонго чейин алар менен капустаны кууруп алсаңыз болот. Ошондой эле Брюссель өсүмдүктөрүн экиге бөлүп, орточо отто он мүнөт кайнатсаңыз болот. Бышырардан мурун бул жашылчаны кайнак сууга беттеп, андан соң 1 килограмм капуста менен 5 литр суунун катышында бышырганыңыз жөн.
Брюсселдеги бүчүрлөр ачуусун сууга берүү үчүн, анын дүмүрүнө кайчылаш түрүндө терең кесүү жасалышы керек.
Ачуудан арылтууга төмөнкү аралашманы колдонсоңуз болот: кайнап жаткан капустага бир аз шекер, бир чымчым туз жана бир чай кашык уксус кошулат. Мындан тышкары, жарым лимондон сыгылган лимон ширесин бир жарым литр кайнак сууга колдонсоңуз болот - colander менен жуулган капустанын баштарын шире менен кошо сууга салып, беш мүнөт блондоштуруу керек. Андан кийин, капуста ар кандай өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурулат.
Эрежеге ылайык тамак бышыруу
Кайнатылган Брюссель бүчүрлөрүн бышыруудан мурун, сары жалбырактардын бардыгын кылдаттык менен тазалап, капусталарды кум жана курт-кумурскалардан арылтуу үчүн муздак сууга он мүнөт чылаңыз. Андан кийин сабактарды кылдаттык менен кесип, капустаны сегиз-он мүнөт кайнатуу керек - аны эки-беш мүнөт бышырып, ысыкта берсеңиз болот. Куурулган Брюссель бүчүрлөрүн даярдоо үчүн, ошондой эле сары жалбырактардын бардыгын алып, капуста баштарын чайкап, кургатып, ортосуна бөлүп салыңыз.
Капустаны кууруудан мурун, аны бир аз лимондун ширеси, туз жана зайтун майы кошулган соус менен куюп, идишке баарын аралаштырыңыз.
Андан кийин Брюсселдеги өсүмдүктөр көмөч казанга же табага которулуп, алдын ала ысытылган духовкада кырк беш мүнөт куурулат. Капустанын баштары тегиз куурулган болушу үчүн, аларды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Ошондой эле, Брюссель бүчүрү мыкты бышырылган - бул үчүн аны кууруп жатканда даярдап, табага салып, үстүн бекем жаап, жай отто мешке жети мүнөт кууруйсуз. Андан кийин капкагын алып, капустаны дагы беш мүнөт бышыруу керек, бардык суюктук толугу менен бууланып бүткөнчө. Анын жүрүшүндө капустанын баштарын тегиз бышыруу үчүн аларды аралаштыруу керек.
