Брюсселдеги өсүмдүктөрдүн аш болумдуулугу жогору, алардын курамында С витамини, рибофлавин, белок көп. Капустаны сүт, сыр же каймак соусу менен кошуп бышырсаңыз, коноктордун өзгөчө ачуу-ачуу даамы байкалбайт. Брюссель өсүмдүктөрүн шорполорго, кастрюлдерге, эттен жасалган тамактарга кошсо болот.
Ал зарыл
-
- Шорпо:
- 400 г брюссель өсүмдүктөрү;
- 3 картошка;
- 1 сабиз;
- 200 мл каймак;
- 200 г иштетилген сыр;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Casserole:
- 400 г брюссель өсүмдүктөрү;
- 5 жумуртка;
- 7 аш кашык сүт;
- 3 аш кашык каймак;
- 2 аш кашык ун;
- 200 г ветчина;
- 200 г катуу сыр;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Брюссель тоок эти:
- 500 г тооктун филеси
- 400 г брюссель өсүмдүктөрү;
- 200 г каймак;
- эт үчүн татымалдар;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык күн карама майы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Шорпо Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, крахмалды агын сууга бир нече жолу чайкаңыз. Тазаланган сабизди тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Брюссель өсүмдүктөрүн, кесилген картошканы жана сабизди кайнак сууга кесимчелерине салыңыз. Эритилген сырды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз. Жашылчаларды кайнаткандан 20 мүнөттөн кийин, каймакты сорпого куюп, эритилген сырды кошуп, шорпону катуу аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Шорпону жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон шорпону порцияланган идиштерге куюп, жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Брюссель өсүмдүктөрүн туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Коландирге ыргытып, кургатуу керек. Жумурткаларды терең идишке көбүктөнгөнчө сабап, сүт, каймак, ун жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртөбүз же блендерде майдалап туурайбыз. Кайнатылган Брюссель өсүмдүктөрүн жана майдаланган ветчинаны отко чыдамсыз идишке салып, камчы жумуртканын аралашмасынын үстүнө куюп салыңыз. Даамына жараша сезон. Үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада 180 градуста 35 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз.
3-кадам
Тооктун Брюсселдеги өсүмдүктөрү Брюссель өсүмдүктөрүн кайнак сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Тооктун филесин суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филелерди майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Күн карама майын терең табага салып ысытып, тууралган тооктун филесин кошобуз. Эт үчүн татымалдарды кошуңуз. Филелерди катуу отто 7-10 мүнөт кууруйбуз. Кайнатылган Брюссель өсүмдүктөрүн кошуп, дагы 10 мүнөт кызарганча кайнатыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайсыз. Табага каймак, сарымсак, туз жана калемпирди кошуп, татып, үстүн жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
