Эт адамдын тамактануусунда негизги орундардын бирин ээлейт. Бул ден-соолукка пайдалуу азыктын азыктык баалуулугу толук курамдагы белоктун курамы менен аныкталат. Мындан тышкары, эт фосфордун негизги булактарынын бири болуп эсептелет. В тобундагы витаминдерге, темирге жана микроэлементтерге бай. Андан көптөгөн кызыктуу тамактарды бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- Венгриялык гуляш үчүн:
- - 1 кг уй эти;
- - 1-2 болгар калемпири;
- - 2-3 помидор;
- - 4-5 пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1-2 аш кашык. l. ун;
- - 250 г каймак;
- - 2 аш кашык. l. эриген чочко майы;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - туз.
- Айва менен бышырылган чочконун эти үчүн:
- - 2 кг чочконун эти;
- - 1 кг айва;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
- "Ай-Петри" козусу үчүн:
- - 1 кг козу (төш);
- - 300 г шампиньон;
- - 5-6 картошка;
- - 2 болгар калемпири;
- - 2 пияз;
- - сарымсак;
- - өсүмдүк майы;
- - 3 ч кургатылган тимьян;
- - жашылчалар;
- - майдаланган кара мурч;
- - эт үчүн татымалдар;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Венгер гулясы
Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин сарымсактын тишинен өткөн кызыл майдаланган калемпирди, тузду кошуп, бир аз сууга куюп, кайнатыңыз. Уйдун этин жууп, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин даярдалган соустун ичине салып, керек болсо тузду салып, жай отто жумшарганча кайнатыңыз, анда-санда суу кошуңуз.
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жууп, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Андан кийин калемпирди орой кылып туурайсыз. Этке майдаланган жашылчаларды кошуп, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң ун, туз, калемпир аралаштырылган каймакты кошуп, гуляшты жай отто дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Айва менен бышырылган чочконун эти
Эттин чоң бөлүгүн агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин курч бычакты колдонуп, чөнтөк кесиндилерин жасап, аларды чочконун бүткүл бетине мүмкүн болушунча бирдей жайгаштырыңыз. Айваны жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Туз жана майдаланган калемпирди аралаштырыңыз. Андан кийин "чөнтөктөрдү" туз менен калемпирдин аралашмасын кошуп айва менен толтуруңуз. Ушундай жол менен салынган эттин бир бөлүгүн 2 катмар фольгага ороп, бышыруучу табакка салып, 180-200 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. Чочконун этин 2 саат кууруңуз.
3-кадам
"Ай-Петри" козусу
Козуну жууп, кургатып, этин майда бөлүктөргө бөлүп, чоң казанга же идишке 15 мүнөт өсүмдүк майы менен кууруйбуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, болгар калемпирин жууп, урукту кошо сабагын алып салыңыз. Андан кийин даярдалган жашылчаларды майдалап туурайсыз. Шампиньондорду салфетка менен өтө кылдаттык менен сүртүп, кесимдерге бөлүңүз. Пияздын жарымын козуга кошуп, аралаштырып, 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин тууралган калемпирди кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Калган пиязды козу карындар менен өзүнчө кууруп, андан кийин идишке этке өткөрүп бериңиз.
Картошканы жууп, тазалап, кесимдерге бөлүп, ошондой эле козуга кошуңуз. Картошканы толугу менен каптап тургандай кылып муздак суу куюңуз. Калемпир жана туз менен татымал келтирип, тимьян жана ар кандай татымалдарды татымына жараша кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, бир сааттай бышканга чейин кайнатыңыз. Бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун майдаланган сарымсакты жана чөптөрдү (укроп, кинза, райхан) салыңыз.
