Рождество оюу, же Таттуу Рождестволук Нан - бул Рождество жана Жаңы Жылда сөзсүз түрдө колдонулуучу мейиз жана марципан менен Германиянын салттуу пирогу. Аны дээрлик бардык европалык ашканада табууга болот. Пряник жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар жана алардын бардыгы бири-биринен айырмаланып турат.
Ал зарыл
-
- Марципан үчүн:
- 150 г бадам;
- 150 г шекер;
- ½ жумуртканын агы;
- Тест үчүн:
- 150 г мейиз;
- 5 аш кашык. l rum;
- 1, 5 аш кашык сүт;
- 1 стакан шекер
- ½ чай кашык туз;
- 150 г май;
- 2 жумуртка + 2 сарысы;
- 5, 5 аш кашык ун;
- 2 кап кургак ачыткы;
- 1 мүшөк ванилин;
- ½ чай кашык;
- 50 г майдаланган жаңгак;
- 100 г кызгылт сары жана лимондун кубиктери.
- Жасалгалоо үчүн:
- эритилген май;
- шекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, марципанга толтурууну даярдаңыз. Бадам алып, ун кылып майдалап алыңыз. Муну тамак-аш иштетүүчү машина же кадимки кофе тарткыч менен жасаңыз.
2-кадам
Андан кийин бадам унун шекер жана жумуртканын агын жарымын аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, кант толугу менен эрип, пластикалык бир тектүү масса алынат.
3-кадам
Идиш-аякты даяр марципан менен капкак же тамак пленкасы менен жабыңыз, ал кургап калбашы үчүн, муздаткычта үч-төрт саатка сактаңыз. Камырды ушул убакта даярдап алыңыз.
4-кадам
Мейизди ром менен куюп, эки саат демдеп коюу керек.
5-кадам
Сүттү жай отто ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Ага кумшекер, туз, сары май салып, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма бир аз муздаган соң, ага дароо эки жумуртка жана дагы эки сарысын кошуңуз.
6-кадам
Андан кийин, акырын аралаштырып, үч стакан унду жана кургак ачыткыны кошуңуз. Андан кийин ванилин, корица, ромда шишип бүткөн мейизди, майдаланган жаңгактарды, апельсиндин канты жана лимон кубиктерин салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, калган унду кошобуз.
7-кадам
Камырды сүлгү менен жаап, жылуу жерде бир саатка ылайыктап, көлөмү эки эсеге чейин калтырыңыз.
8-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, аны дасторконго коюп, эки бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү тик бурчтук формасында жайыңыз.
9-кадам
Марципанды муздаткычтан алып чыгып, экиге бөлүңүз. Андан кийин, ар бир бөлүктөн колбаса жасап, камырдын ар бир тик бурчтугунун ортосуна коюңуз.
10-кадам
Тик төрт бурчту ортосуна бүктөп, марзипан ички жагына, ал эми камырдын үстүңкү катмары түбүнө караганда бир аз кыскараак кылып, четтерин бир аз баскыла. Майланган бышыруу табагына коюп, жыйырма мүнөткө бөлүп коюңуз.
11-кадам
Андан кийин, аны дароо отуз-кырк мүнөткө чейин 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Даяр болгон токочту духовкадан алып, муздатып, эритилген май менен сүртүп, кумшекер себелеп коюңуз.
