Илгертен бери Рождество жана Жаңы жылга карата көрктүү жана даамдуу пряниктерди бышыруу жана тартуу салт болуп келген. Россияда алар балдан жана кара буудай унунан бирдей өлчөмдө бышырылган. Аларды суу менен гана жесе болот эле. Бара-бара Батыштын жана Чыгыштын таасири менен камырдын рецеби май, жаңгак, мөмө-жемиштер, жыпар жыттуу заттар, кургатылган жемиштер менен байыды. Жана жүз жыл мурун Англияда, Францияда жана Германияда бышырылган пряниктин рецеби мына ушундай: фольгага оролуп, кооз белек баштыкка салынган мындай пряник эң сонун жана эң негизгиси оригиналдуу белекке айланат жакындарыңызга жана досторуңузга.
Ал зарыл
- Пряник камыры үчүн:
- - буудай уну 2 стакан
- - жумуртка - 2 даана.
- - шекер - 100 гр.
- - бал - 100 гр.
- - май 50 гр.
- - какао - 2 аш кашык
- - гвоздика порошогу - 0,5 ч.к. (ышкыбоз үчүн)
- - корица порошогу - 1 чай кашык
- - жаңы тартылган имбирь же порошок - 2 чай кашык.
- - камыр үчүн бышыруучу порошок (же өзгөчө учурларда, сода) 1 чай кашык.
- Glaze үчүн:
- - жумуртка - 2 даана. (муздануу үчүн ак, нан бышыруудан мурун пряникти сыйпоо үчүн сарысы);
- - кум шекер - 200 - 250 гр.
- - табигый лимон ширеси - 2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Идишке ун куюп, ага бышыруучу порошок, какао, татымалдарды (имбирь, корица, қалампыр) кошуп аралаштырыңыз.
Бул жерге майдаланган май кошуңуз. Камырды майда күкүм аралашмага айлантуу үчүн вилканы колдонуңуз.
2-кадам
Жумуртка жана кумшекер кошуңуз.
Камыр абдан тик. Аны полиэтилен пакетине ороп, бир-эки саатка муздатуу үчүн алып салыңыз.
3-кадам
Камыр муздаткычта турганда, кандай фигураларды бышырабыз деп кыялданабыз.
Трафареттерди кагаздан кесебиз: канаттуулар, жаныбарлар, балдар, үйлөр, Аяз ата, жылдыздар.
Сиз "кружка үчүн" модалуу оригиналдуу пряник токочторду жасай аласыз (сүрөттү караңыз). Алгач кагаздын макети менен тажрыйба жасап көрүңүз!
4-кадам
Камырды 0,7-1 см калыңдыкта жайып, трафареттерди сүйкөп, кесебиз.
Бышырылган баракты ун менен себелеп, пряниктин бетин камчы сарысы менен майлап салыңыз.
Алдын ала ысытылган духовкада 180-200 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Тамак бышыруу.
Миксер менен муздатылган жумурткалардын агын туруктуу көбүккө уруп, акырындык менен кумшекер упасын кошобуз.
Аягында, уруп улантып, лимон ширесин тамчылатып кошуңуз.
Муздаган (маанилүү!) Пряникти пайда болгон помадан менен кооздойбуз.
