Пряник печеньеси Батыш өлкөлөрүндө абдан популярдуу, аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бул топтомдун арасынан ата-мекендик ашпозчу Юлия Высоцкаянын даамдуу токочтордун рецебин баса белгилеп кетүүгө болбойт.
Пряник печеньеси - бул салттуу Рождестводо бышырылган азыктар. Бул печенье даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан кооз. Даярдоо ишине балдар көп катышышат, андан соң жаңы жылдык балатыны даяр токочтор менен кооздошот.
Пряник печеньесин 12-кылымда англиялык монахтар ойлоп тапкан, кызыгуу үчүн, монахтардын бири камырга бир ууч имбирь кошкон, ошондо ал абдан жакшы болуп чыккан.
Юлия Высоцкаянын рецепти боюнча Рождество пряниктерин жасоо үчүн сизге: 250 г ун, 100 г май, 100 г кум шекер, 50 г бал, 1 жумуртка, 2 чай кашык керек. жер имбир, 1 чай кашык. корица, 1/2 ст. гвоздика, 1/2 чай кашык разрыхлитель, 1 протеин, 150 г кум шекер, түстүү чачыратмалар.
Имбир - бул абдан пайдалуу продукт, негизинен суук тийүүдө жана, албетте, тамак бышырууда колдонулат.
Жаңы жылдык пряник печеньесин жасоо үчүн, жумшартылган майды орто идишке салып, ага кум шекер кошуп, ингредиенттерди майдалаңыз. Тооктун жумурткасын идишке бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, бал кошуу керек. Эгер аары өстүрүүчү продукт өтө коюу болсо, аны жай отто же микротолкундуу меште ысытып, андан соң муздатыңыз. Калган ингредиенттерге муздаган эритилген балды кошуңуз, аралаштырууну унутпаңыз.
Буудай унун электен өткөрүп, өзүнчө идишке салыңыз. Ага майдаланган имбирь, корица, гвоздика жана бышыруучу порошок кошобуз. Кургак аралашманы суюк ингредиенттерге бөлүп-бөлүп куюп, камырды ар бир аш кашык менен жууруп алыңыз. Бардык ун аралашмасы кошулганда, камыр жууруп, тоголок тоголоктой түрүп салыңыз. Анын үстүн пленка менен жаап, муздаткычка 1 саатка коёсуз.
Убакыт өткөндөн кийин дасторкондун бетине бир аз ун чачыңыз. Муздатылган камырды муздаткычтан алып салыңыз. Жалпы сумманын үчтөн бир бөлүгүн алып, калганын кайрадан муздаткычка салыңыз. Пряник камырын жайып, калыңдыгы 2-3 мм. Печенье кескичтерин алып, камырдан фигураларды кесип алыңыз. Эгерде сизде калыптар жок болсо, анда трафареттерди кагаздан же картондон жасап, андан кийин курч бычак менен печеньелерди кесип алсаңыз болот. Камырдын калган бөлүктөрүн тоголок кылып тоголоктоп, кайрадан катмарга ороп, печеньелерди кесебиз.
Шпатланы колдонуп, пряник камырынын бөлүктөрүн пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка кылдаттык менен өткөрүп бериңиз. Кукилердин ортосундагы аралыкты сактаңыз. Камырдын калган бөлүгүн муздаткычтан алып, дагы ушундай эле жол менен дагы бир нече печенье жасаңыз. Эгерде сиз бышырылган азыктарды даракка илгиңиз келсе, жогору жагынан тешикчелерди жасаңыз, мисалы, ширелүү саман менен.
Духовканы 180 ° Cге чейин күйгүзүп, ар бир печеньени 5-10 мүнөт бышырыңыз. Даяр өнүмдү муздатып, табакка өткөрүп бериңиз.
Музду даярдаңыз. Жумуртканын агын кичинекей идишке куюп, бир аз сабаңыз. Шакыртууну токтотпостон, жумуртканын агын акырындык менен шекер порошогун кошуп баштаңыз. Сизде калың, илешкектүү масса болушу керек. Пайда болгон музду кичинекей баштыкка салыңыз, баштыктын кичинекей бурчун кесип алыңыз. Бардык фантазияңыз үчүн пряник кукинин үстүнөн жылтырак коюңуз. Андан кийин, бышырылган азыктарды түстүү чачыратмалар менен кооздоп койсоңуз болот.
