Жакында Пасха майрамы келет, андыктан майрамдык меню түзсөңүз болот. Албетте, дасторкондун негизги тамактары ар дайым Пасха быштакы, Пасха торту жана түстүү жумуртка болот, ал эми калган компоненттерди өзүңүз каалагандай тандай аласыз.
Белгилүү болгондой, майрамдык Пасха дасторконунун негизги тамактары - кулич, быштак Пасха жана кайнатылган түстүү жумурткалар, бирок бул тамактар көбүнчө анын жасалгасы болуп саналат жана идиш-аяктарга дээрлик эч ким тийбейт. Ошондуктан, Пасха майрамында эмне тамак жасаш керек деген суроо абдан актуалдуу. Буга чейин Пасха майрамына ар кандай тамактар көп даярдалчу, ал эми жакыр эмес үй-бүлөлөрдө идиш-аяктын саны Улуу Орозо күндөрүнүн санына барабар - 48. Столдун негизин эт тамактары, мисалы, үй колбасасы жана бышырылган чочконун эти, бышырылган өрдөк же алма же кара өрүк менен толтурулган каз, эмизген чочко жана башкалар. Тамак-аш ар дайым муздак берилип, биринчи тамак чиркөөдөн түн ичинде келгенден кийин токтоосуз жасалган. Кызматты коргоп калгандан кийин, элдер үйгө келип, сулу майынын калың желеин жешти, өсүмдүк майы менен татымалдашып, ар дайым бир жумуртка, Пасха кесимин жана таттуу токочтун бир кесимин жешти. Эртең мененден да бай дасторкон чогултулуп, аны эртеден кечке тазалашкан жок, анткени Жаркыраган майрамда дасторконго отуруп, дасторкон жайып отурууга чакыруусуз, туугандарына жана досторуна баруу салтка айланган.
Пасха дасторконуна эмне тамак жасаш керек: салаттар
Пасха майрамында ар кандай тамактардын түрлөрүн, анын ичинде жогоруда баяндалган эт тамактарын бышырууга болот. Эгер сиз эт сүйгөн адам болбосоңуз же андай адамдарга дасторкон даярдап жатсаңыз, анда сөзсүз түрдө ар кандай салаттар менен тамактаныңыз. Төмөндө салаттын рецепттери келтирилген.
Ананас кошулган Пасха салаты
Курамы:
- 300 грамм ышталган эт;
- бир болгар калемпири;
- 200 грамм консерваланган ананас;
- 100 грамм фундук;
- жаңы, орточо бадыраңдын жарымы;
- эки жумуртка;
- жашылчалар;
- майонез.
Жумурткаларды кайнатыңыз жана тазалаңыз. Калган бардык ингредиенттерди тилкелерге кесип, жаңгактарды кофе майдалагычка туурайбыз. Баарын терең идишке салып, туз салып, майонез менен аралаштырыңыз. Алынган массаны тайыз кең табакка салып, үстүнө майдаланган жумурткаларды салып, майонез менен сүртүңүз. Салатты чөптөр менен кооздоңуз.
Крутон менен Пасха салаты
Курамы:
- 200 грамм капуста;
- 200 грамм ышталган эт;
- бир топ жашыл пияз;
- бир чымчым кумшекер;
- 50 грамм ак нан;
- татымына жараша туз жана майонез.
Капустаны жука туурап, туздап, кумшекерди кошуп, колуңуз менен эсиңизде болсун. Этти тилке кылып кесип, пиязды майдалап туурайбыз. Нанды кубиктерге бөлүп, духовкага кургатыңыз. Капуста, пияз жана этти аралаштырып, майонез менен аралаштырыңыз. Крютон менен тамакты кооздоңуз.
Пасха салаты жумурткасыз
Курамы:
- 500 грамм чамгыр;
- бир топ көк пияз, кинза, петрушка жана райхан;
- бир салат салат (ал бардык жашылчалардай болушу керек);
- бир аш кашык шарап уксусу;
- татымына жараша калемпир жана туз;
- 1/3 стакан зайтун майы.
Редисканы чайкап, ичке тилимдерге бөлүңүз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, салат салатыңызды колуңуз менен туш келди жыртып алыңыз. Баарын чоң идишке салып коюңуз. Өзүнчө идишке уксусту, майды, калемпирди жана тузду сүртүп, аралашманы салаттын үстүнө куюп, акырын аралаштырыңыз. Бул тамак бышырылган каз же өрдөк менен жакшы айкалышат.
Пасха дасторконуна 2016-жылы кандай тамак жасаш керек
Пасха майрамына карата жогоруда айтылган салаттардан тышкары, жеңил тамактардын түрлөрүн даярдай аласыз. Мисалы, учурда ар кандай вариациядагы канаптар популярдуу. Тамак-аштын өзүнө келсек, сүйүктүү ингредиенттерди тандап, тажрыйба жүргүзүп, сиз үчүн эң жагымдуу айкалыштарды табыңыз. Мисалы, бадыраң, соя соусуна малынган креветка жана зайтун камтыган кызыктуу даамдар бар. Вариациясы андан даамдуу эмес: кургатылган кара буудай наны, кайнатылган сабиз, кызыл балык жана укроп.
