Куурулган жашылчалардан, бышырылган картошкадан, эт бышырылган быштактан жана сырды толтуруудан жасалган катмардуу салат торту - бул абдан канааттандырарлык жана ошол эле учурда бышырууга бир аз убакытты талап кылган, бирок бат эле жей турган оригиналдуу тамак.
Курамы:
- 0,3 кг фарш;
- 1 сабиз жана пияз;
- 6 картошка;
- 2 помидор;
- 4 жумуртканын сарысы;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 тутам жашыл пияз жана укроп;
- 4 тиш сарымсак;
- 150 г катуу сыр;
- 200 г майонез;
- 4 чай кашык ун;
- күнкарама майы;
- райхон, кара мурч;
- тооктун тузу, туз.
Даярдоо:
- Картошканы жууп, бышканга чейин кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын аарчыңыз. Укропту жана көк пиязды бычак менен майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп (сарымсак).
- 4 тооктун жумурткасын кайнатыңыз, муздатып, тазалаңыз. Бардык жумурткалардан сарысын бөлүп алып, майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
- Сабизди жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө туурап, пиязды сыйрып, бычак менен майдалап туурайбыз. Бир помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, кылдаттык менен тазалап, майдалап туураңыз.
- Пиязды табага ысытылган майга салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин сабизди пиязга кошуп, баарын аралаштырып, жумшарганча кууруйбуз.
- Жашылча куурууга помидор целлюлозасын, райхан жана укроптун ½ бөлүгүн кошобуз. Баарын аралаштырып, дагы 5 мүнөт кууруп, андан кийин мештен алып, муздаганча коёбуз.
- Ал ортодо салаттан жасалган татымал жасай аласыз. Бул үчүн, майдаланган сырдын ½ бөлүгүн бир укмуштай укроп, кара мурч, сарымсак жана майонез менен бир идишке аралаштырыңыз. Баарын кашык менен жылмакай кылып аралаштырып, бир азга бөлүп коюңуз.
- Фаршты идишке салып, вилка менен жакшылап жууруйбуз. Ал жерге 1 чийки жумуртка, ун, калган сыр, туз жана татымал кошуңуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Табага кайрадан май куюп, ысытып алыңыз.
- Даяр болгон фаршты бирдей экиге бөлүңүз. Нымдуу колдор менен бир бөлүгүн ысык майга салып, идиштин түбүнө жайыңыз. Эт тортунун түрү чыгат, аны эки жагын тең кызарганга чейин жана толук муздаганча кууруу керек. Ушул эле процедураны фарштын экинчи бөлүгү менен кайталаңыз.
- Салат пирогунун астынан тамак алыңыз. Үстүн түбүнө бир катмарга майдаланган картошканы салып, туз салып, май менен майлап, бир аз бастырыңыз. Картошканын катмарынын көлөмү (диаметри боюнча) эт пирогунун өлчөмүнө дал келиши керек.
- Жашылчалардын куурулган бөлүгүнүн ying бөлүгүн картошканын үстүнө салып, акырын тегиздеп, туз салып, май менен майлап, куурулган эт пирогун жаап коюңуз. Андан кийин тортту бир аз майлап, кааласаңыз туз кошуңуз.
- Бардык катмарларды дагы кайталаңыз. Даяр салат тортун үстүнө майдаланган тоок эти менен майдаланган жумуртканын сарысы себелеп, жаңы помидор жана майдаланган пияз менен кооздоңуз.
