Кобу же "чай медузасы" илгертен бери эле белгилүү. Бул аш болумдуу чөйрөнүн бетинде калкып жүргөн ачыткы жана уксус кислотасы бактерияларынын симбиозунан турган коюу былжырлуу кабык (мисалы, таттуу чай, шире).
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Кымыздын жардамы менен алынган суусундук жагымдуу таттуу жана кычкыл даамга ээ. В тобундагы витаминдер, С витамини, РР, фолий, глюкон, лимон, сүт, уксус жана алма кислоталарынын эсебинен кан айланууну, ички органдардын тамактануусун жакшыртат, иммунитетти көтөрөт. Мындай чайды колдонуу жандуулуктун көтөрүлүшүн шарттайт, ошондой эле курамдагы кофеин жана таниндердин жардамы менен адамдын ишин мыкты жогорулатат. "Чай медузасынан" жасалган суусундук өзгөчө ашказан, боор, бөйрөк жана, албетте, ичеги-карын ооруларына пайдалуу. Даяр куюу колиттен жана энтериттен, бактериялык дизентериядан айыгууну тездетет, ич катууга каршы күрөшөт, организмдеги холестериндин деңгээлин жөнгө салат, бул кан тамырлардын дубалдарына бляшкалардын түшүшүн алдын алат. Бул адаттан тыш суусундук косметологияда кеңири колдонулат. Андан ар кандай бет маскалар, компресстер жана лосьондор жасалат. Комбучанын баалуу курамынын жардамы менен тери жашарып, тургор жакшырып, тешикчелер бекемделет.
Care
Комбучаны багуу таптакыр кыйын эмес. Аны үч литрлик банкада кең мойну менен сактоо сунушталат. Оптималдуу температура 25-26 градус. Козу карынды көлөкө катары сактап коюңуз күн нурлары ага зыяндуу. Тундурманы кышында 5-6 күндө, жайында 2-4 күндө кургатып туруш керек. Даяр суусундук менен банка муздаткычка сактоо сунушталат.
Кымызды кантип демдесе болот
Кымыз кайнатуу үчүн көптөн бери кымыз өстүрүп келе жаткандардан жаш бутактарды алган жакшы. Бир литр сууга 100-120 г кара же жашыл чай идишке же идишке салып демдеп, ага 40-70 г кум шекер кошуңуз. Козу карындын өсүмдүгүн үч литрлик идишке салып, алдын ала муздатылган чайды жука агымга куюңуз. Банканын моюнун бир нече катмар марли менен жаап, бөлмө температурасында 2 жума демдеп коюу керек. 14 күндөн кийин идишти этияттык менен бошотуп, даяр бөтөлкө газдалган суусундукту таза бөтөлкөгө куюп, дагы бир жолу ага кумшекер менен чай куюңуз. Ошентип, кымыздын тундурмасын “өстүрүп”, көп жылдар бою колдонсо болот.
Кымызды өзүңүз кантип өстүрсөңүз болот
Кымызды өзүңүз өстүрүү үчүн 120-200 мл күчтүү кара чайды 1 аш кашык менен аралаштыруу керек. шекер жана 2-3 күн жылуу калтыруу. Жука пленка пайда болушу керек, аны "чай медузасын" өстүрө турган идишке куюу менен кошо куюу керек.
