Түрк чайы - жоогазын түрүндөгү атайын көз айнектерде берилген кара жыпар жыттуу суусундук. Чай өтө ысык берилет, ага сүт кошулбайт. Чай берүү жөрөлгөсү бир нече саатка созулушу мүмкүн, андыктан суусундукту чайнекке салып беришет.
Нускамалар
1 кадам
Чайды банка же желим идиштин жардамы менен тыгыз жабык идиште сактаңыз. Эң негизгиси нымдуулук жана бөтөн жыттар кирбейт. Даярданып жатканда, колдонуудан бир күн мурун калган, жумшак сууну кайнатуучу темир чайнекти алыңыз. Атайын суу жумшартуучу каражаттарды колдонуу максатка ылайыктуу. Чыгып алынуучу чайларды колдонуңуз.
2-кадам
Фарфор чайнекти алып, чай жалбырактарын куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Кургак чай жалбырагын кайнак сууга куюп, бир чай кашык менен кеминде 8-10 мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин темир чайнекти отко бир-эки мүнөт коюңуз. Фарфорду үстүнө коюп, мештин үстүндөгү жылуулукту төмөндөтүңүз. Ушундайча суусундукту 15 мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин чайды стакандарга куюп, үстүнө кайнак суу куюп, 1/3 же 3/4 бөлүгүн толтуруңуз.
3-кадам
Атайын эки чайнек сатып алсаңыз болот, самовар колдонсоңуз болот. Чайды чайнекти түздөн-түз чайкоо сунушталат. Бул үчүн ага кургак чай жалбырагынын 1/3 бөлүгүн куюп, нымдап, чай жалбырактары менен толтурулган суу менен толтуруңуз. Же муздак суу менен чайкап, мүмкүн болгон чаңды кетирип алыңыз. Андан кийин үстүңкү чайнектеги сууну төгүп, жаңы куюп салыңыз. Эгер күчтүү чайды жактырсаңыз, бир аз суюктукту колдонуңуз. Мындай жол менен демделген чайды 2-3 жолу ичсе болот. Эгерде сизге өтө күчтүү суусундук жакпаса, анда аны 10 мүнөткө жетпеген убакытта тундурсаңыз болот.
4-кадам
Чай суусун дагы бир жолу кайнатпаңыз, суусундук жасоого ылайыксыз болуп калат. Электр жылыткычын колдонбоңуз, суюктукту чайнекке кайнатып гана күйгүзүү керек.
5-кадам
Бышыруудан мурун бош фарфор чайнекти жылытыңыз, аны ысык суу менен чайкап же кайнак сууга толугу менен малып коюу керек. Аны таза сүлгү менен кургатып алыңыз. Кургак чайды коюп жатканда, катуу жыты бар тамакты жакын жерден алып салыңыз.
