Калмык чайы (монгол шорпосу же тибеттик кечилдердин чайы) бизге Кытайдан келген. Калориялуу болгондуктан, табитти басат жана арыктоодо эң сонун жардамчы. Бул суусундукту даярдоо боюнча көптөгөн рецепттер бар. Бирок көбүнчө чайга, сүткө жана тузга негизделет.
Ал зарыл
- Recipe number 1:
- - суу - 700 миллилитр;
- - сүт - 400 миллилитр;
- - мускат жаңгагы - 2 даана;
- - май - 1, 5 аш кашык;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - кара узун чай - 20 грамм.
- Recipe number 2:
- - суу - 3 литр;
- - кара узун чай - 200-300 грамм;
- - май - 50 грамм;
- - каймак - 2 литр;
- - 2 чай кашык туз.
- Recipe number 3:
- - суу - 1,5 литр;
- - сүт - 2 литр;
- - май - 100 грамм;
- - буудай уну - 3 аш кашык;
- - кара мурч - 7-8 буурчак;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - туз - 2 чай кашык.
- Recipe number 4:
- - суу - 1,5 литр;
- - кафель чай - 40 грамм;
- - сүт - 0,5 литр;
- - май - 50 грамм;
- - туз - татымына жараша;
- - мускат жаңгагы - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Сууну отко жана ысыкка коюңуз. Чай кошуп, кайнатыңыз, отту азайтып, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сүт куюп, аралаштырыңыз. Май жана майдаланган мускат жаңгагын кошуңуз. Аралаштырыңыз жана суусундуктун үстүн жаап, 10-15 мүнөт демдеңиз.
2-кадам
Узун кара чайды эзип, муздак сууга куюп, орточо отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Суу мончосунда алдын ала ысытылган каймакты куюп, дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Туз жана май кошуп. Баарын аралаштырып, үстүн жаап, 10-15 мүнөткө демдеп коюу керек.
3-кадам
Узун кара чайды эзип, муздак сууга куюп, орточо отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Суу мончосунда алдын ала ысытылган туз жана сүттү кошуп, дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң унду жана майды ачык алтын түстө кууруп, жыпар жыттуу заттар менен кошо чайга кошобуз. Үстүн жаап, 10-15 мүнөт коёбуз.
4-кадам
Чайнекте күчтүү жана ар дайым ысык демдеп бышырыңыз. Алгач чөйчөккө бир аз кайнап жаткан сүттү, андан кийин чайнектен чайнектен чай куюп, андан кийин кадимки кайнак суу куюңуз. Кааласаңыз, туз жана мускат жаңгагын кошо аласыз. Кайнак суу менен сүттүн катышы болжол менен бирдей болушу керек, бирок аны өзгөртө аласыз, ошондо чай ар дайым ар кандай даамга ээ болот.
