Жашымчаларда өсүмдүк протеиндери көп жана аминокислоталар менен темирдин мыкты булагы. Белгилей кетүүчү нерсе, бул продукт ден-соолукка гана эмес, даамдуу. Жасымык биринчи жана экинчи тамактарды, салаттарды жана закускаларды даярдоодо колдонулат. Түрк жасмык шорпосу өзгөчө жыпар жыттуу.
Тамак-аш даярдоо
Түрк жасмык шорпосун даярдоо үчүн: 1 картошка, 1 сабиз, 120 г кызыл жасмык, 150 мл помидор ширеси, 2 аш кашык талап кылынат. l. зайтун майы, 1 пияз, 10 г май, 1 аш кашык. l. лимон ширеси, 2 тиш сарымсак.
Даярдоо
Бардык жашылчаларды муздак суу астында жууп салыңыз. Сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртөбүз же тилке кылып кесебиз, пиязды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Орточо көлөмдөгү казанды алып, ичине өсүмдүк майын куюп, андан кийин сары май кошуңуз. Майдаланган пияз менен сарымсакты казанда тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин картошканы казанга салып, ингредиенттерди 3 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Сабизди кошуп, жашылчаларды жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
Жасмыкты алып, муздак суунун астында жууп салыңыз. Дан өсүмдүктөрүн казанга салыңыз, ингредиенттерди суу менен толтуруңуз. 15-20 мүнөт бышырыңыз, бул убакыттын ичинде картошка жана жасмык кайнай баштайт.
Шорпого помидор ширесин куюп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин шорпого керектүү өлчөмдө жаңы сыгылган лимон ширесин, тузду татымына жараша кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, отту өчүрүп, шорпо 7-8 мүнөт тик турсун.
Түркиянын жасмык шорпосу даяр! Биринчи ашты лимондун шынаасы, крутон жана жалбыздын бутактары менен берсеңиз болот.
