Америкалык сыр быштакты сүйгөндөр, бул теңдешсиз кофе креми менен катмарланып, кара бүлдүркөн менен кооздолгон лимон-каймактуу мусс тортун жактырышат.
Ал зарыл
- Торт үчүн:
- - 1 аш кашык эритилүүчү кофенин гранулдары;
- - 1 аш кашык ысык суу;
- - 4 жумуртка;
- - 125 г майда кристаллдык шекер;
- - 50 г ун;
- - 25 г крахмал;
- - 1 аш кашык майдаланган бадам;
- - 25 г май;
- Кофе каймак үчүн:
- - 125 г май;
- - 225 г кум шекер;
- - 1 аш кашык күчтүү муздак кофе;
- Мусса үчүн:
- - 1, 5 аш кашык желатин порошогу;
- - 1 лимондун ширеси;
- - 4 аш кашык суу;
- - 250 мл оор каймак;
- - 175 г кара бүлдүркөн;
- - 150 г кумшекер;
- - 450 г май каймак сыр;
- Катталуу үчүн:
- - кара бүлдүркөн, кофе шоколадынын даны, шекер порошогу (чачуу үчүн);
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы, шекерди жана эриген кофени буу ваннасында сүртүп, коюу, үлпүлдөк, каймактуу масса пайда болот. Үстүнө крахмал аралаштырылган унду бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин майдаланган бадам менен эриген сары майды аралаштырыңыз.
2-кадам
Жылмакай камыр алынганча жакшылап аралаштырыңыз. Дөңгөлөктүн силикон формасын (20,5 см) бышыруучу табакка салыңыз. Камырды калыпка куюп, 190 ° С чейин ысытылган духовкада 30-40 мүнөт камыр көтөрүлүп, алтын чыкканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Тортту калыпка салып муздатып, жайып коюңуз. Форманы жууп, кургатыңыз, пленканын четтери капталдарына эркин илинип турушу үчүн, аны эки катмарлуу тамак пленкасы менен тизип коюңуз (бул даяр торттун формадан жайылышын жеңилдетет).
4-кадам
Каймакты даярдаңыз. Сары майды жумшарганга чейин сүртүп алыңыз. Ар бир жолу жакшылап сүртүп, үстүнө кумшекерди бөлүп алыңыз, андан кийин кофе кошуп, дагы бир жолу сүртүңүз. Кыртышты экиге бөлүп, түбүндөгү кабыкка кремдин жарымын жайыңыз. Бул тортту калыпка өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Мусаны даярда. Желатинди суу куюлган идишке куюп бүткөндөн кийин, аны шишикке 2 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин, идишти ысык сууга салып, желатинди толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
6-кадам
Сыр, шекер жана лимон ширесин текши массага чейин сүртү. Каймакты өзүнчө тыгыз массага сүртүп, сыр массасына эриген желатин менен кошо салыңыз. Мусаны 2 бөлүккө бөлүңүз.
7-кадам
Жарымын бөлүп, экинчисине кара бүлдүркөндү аралаштырып, торттун табагына тегиз жайыңыз.
Калган кофе кремди үстүңкү торттун катмарына жайып, формада мусс менен торттун үстүнө коюңуз.
8-кадам
Калган муссты үстүнө коюңуз, тегиздеңиз. Тортту муздаткычка 2 саатка салыңыз. Акырын, тамак пленкасын колдонуп, пирожныйды калыптан чыгарып, идишке өткөрүп, пленканы алып салыңыз.
9-кадам
Тортту бүлдүркөн жана кофе даны менен кооздоп, кумшекер себелеп коюңуз.
