Бүгүнкү күндө, соя этин дасторкондо вегетериандык диетаны колдогондордун арасында гана эмес, ошондой эле эт тамактарын сүйгөндөрдүн арасында да кездештирүүгө болот. Мунун сыры ушул өнүмдүн уникалдуу курамында, ал кээ бир ооруларда жөнөкөй орду толгус болуп калат.
Соя эти Европага Азия өлкөлөрүнөн келген, ал жерде соя буурчак бышырууда бир нече миңдеген жылдар мурун колдонула баштаган. Көптөгөн Азия мамлекеттеринде кадимки эт кымбатчылык болгондуктан, убакыттын өтүшү менен алар соя буурчактарынан вегетариандык аналог жасоону үйрөнүштү, ал тез эле башка өлкөлөрдө жайылды.
Соя эти суу жана майсыз соя уну менен аралаштырылган камырдан өндүрүлөт. Эт майдалагычка окшош атайын шайман аркылуу көп жолу колдонулуп, продукт даярдыкка келтирилет, натыйжада губка массасы алынат, ал бөлүктөргө бөлүнүп кургатылат. Соя эти котлета, гуляш, фарш, котлет жана башка жарым фабрикаттар түрүндө чыгарылат.
Кургатылган соя этин ушул абалда бир жылга жакын сактоого болот. Бирок, бышырылган продукцияны үч күндүн ичинде ичүү сунушталат.
Соя этинин артыкчылыктары
Табигый соя эти калориясы аз жана диетикалык продукт деп эсептелет, ал ашыкча салмакка ээ адамдар үчүн идеалдуу. Кадимки эт сыяктуу эле, соянын курамында адам организмине керектүү көп өлчөмдө оңой сиңүүчү протеин бар. Мындан тышкары, анын курамында поли каныкпаган май кислоталары, мисалы, адам денесине тамак-аш аркылуу кирген линол кислотасы бар. Соя эти бета-каротинге, Е, РР жана В витаминдерине бай, ошондой эле калий, кальций, темир, фосфор, холин, тиамин жана фолий кислотасын камтыйт, бул эс тутумга жана өнүгүүгө жакшы таасир берет, жана жакшы маанай.
Соя этинин курамындагы бардык витаминдер жана пайдалуу заттар биологиялык жеткиликтүү формада камтылгандыктан, алар организмге жеңилирээк жана тез сиңишет.
Ушул составдын жардамы менен соя эти кан тамырлардын дубалдарын зыяндуу холестеролдон тазалайт, узак убакыт бою токчулук эффектисин жаратат жана ичеги-карын моторикасын мыкты стимулдайт. Карыларга, ошондой эле кант диабети менен ооругандарга, аллергия, гипертония же атеросклероз менен ооругандарга ичүү сунушталат.
Соя этинин зыяны
Табигый соя эти ден-соолукка зыян келтирбейт жана менюга кичинекей балдар үчүн дагы киргизилиши мүмкүн. Аны колдонууга бирден-бир каршы көрсөткүч - бул сояга болгон жеке чыдамсыздык. Дүйнө жүзүндөгү дүкөндөрдүн текчелерин каптап кеткен, генетикалык модификацияланган соядан жасалган эт дагы кеп. Мындай продуктту, айрыкча көп өлчөмдө колдонуу, иммунитеттин төмөндөшүнө, зат алмашуунун бузулушуна жана организмдеги микрофлоранын абалына, ошондой эле рактын өнүгүшүнө алып келет деп эсептешет.
