Россияда блинчиктер көптөгөн кылымдар мурун пайда болгон. Аларды күн сыяктуу алтын түстө күрөңгө чейин бышырышты. Блинчиктер ар кандай майрамдарда бышырылган, алар курмандык чалуу үчүн колдонулган, жакырларга кызмат кылган.
Бүгүнкү күндө аларды акыркы сапарга узатуу зыйнатында, эскерүү иш-чараларында жана ошондой эле ар кандай иш-чараларда бышырышат. Биздин чоң энелерибиз ачыткы куймак бышырышкан. Менин үй-бүлөмдө блинчиктерди сыйлашат. Апам камырды бышырган камырды күйгүзүп, тешиктин ичине алтын, жука, май менен майлап бүт тоону кууруп берет.
- Сарысуу - 700 мл;
- Тик кайнак суу - 500 мл;
- Сода - 1 чай кашык;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Туз - 1/2 чай кашык;
- Буудай уну - 4 - 5 стакан;
- Шекер - 5 аш кашык. l. (таттуу болгуңуз келсе, дагы шекер кошушуңуз керек);
- Күн карама майы - 4 - 5 аш кашык. l. (тест үчүн).
Эки табакты алып, анын бирине сарысууну куюп, ага ун жана жумуртка кошобуз. Башка идишке кайнак суу куюп, туз, кумшекер жана сода кошуңуз (сода кайнак суу менен өчүрүлөт). Андан кийин экинчи идиштен баштап, бардыгын унга кошуп, жука камыр жууруйсуз. Камырды 15 - 20 мүнөт кайнатабыз, убакыт бүткөндөн кийин күн карама майын кошуп, кайрадан аралаштырабыз. Табаны отко коёбуз, ал жакшы ысып, бир аз күн карама майы же бекондун бир бөлүгү менен майлап салыңыз. Куймактарды кызарганча бышырыңыз.
