Бул десертти балдар дагы, чоңдор дагы жакшы көрүшөт. Дүкөндө балмуздактын чоң түрлөрү бар болсо, аны даярдоонун эмне кереги бар? Бирок, биринчиден, супермаркеттерден "химиясыз" чыныгы балмуздакты табуу мүмкүн эмес. Экинчиден, аны даярдоо анчалык деле көп убакытты талап кылбайт жана бул таптакыр татаал процесс эмес.
Ал зарыл
- - сүт 1 литр
- - шекер 2 стакан
- - май 100 гр
- - крахмал 1 чай кашык.
- - сарысы 5 даана.
- - алча, банан - ар кандай толтургуч
Нускамалар
1 кадам
Сүттү казанга куюп, мештин үстүнө коюңуз, башка тамактар даярдалып жатканда сүт качып кетпеши үчүн отту орточо күйгүзүңүз.
2-кадам
Жумуртканы жууп, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Дагы бир идишти алып, ичине сарысын, шекерди жана крахмалды салыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштыруу керек. Бул так аралаштыруу керек, жана коюу кант массасы алынган чейин сабап эмес. Массанын ырааттуулугу боткого окшош болушу керек.
3-кадам
Жылытылган сүткө сары май кошуңуз (тактап айтканда, кайнатылган эмес). Май эрип, сүт менен бир тектүү массага айланганга чейин баарын аралаштырыңыз. Пропорцияны бузбай, рецептте көрсөтүлгөндөн ашыкча майды куюп, рецепти кичине багытта гана бузуңуз, антпесе балмуздак майдай даамдайт.
4-кадам
Сары май кошулган жылуу сүттүн бир нече аш кашыгын жумуртка-шекер массасына куюп коюу керек. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жылуу сүт кантты тез эритүүгө жардам берет. Массанын ырааттуулугу каймакка окшош болушу керек.
5-кадам
Сүт кайнаганда, ага жумуртка менен шекердин аралашмасын акырындык менен жука агымга куюңуз. Ошол эле учурда сүттү тынымсыз аралаштырып турууну унутпаңыз, антпесе аралашма күйүп кетет же кесек болуп калат. Сүт кайрадан кайнап чыкканча аралаштырыңыз. Кайнап бүткөндөн кийин, түзмө-түз 10 - 15 секунддан кийин, отту өчүрүңүз.
6-кадам
Аралашманы оттон алып, табигый түрдө 40 градуска чейин муздатыңыз, ошондо бардыгы муздаткычка муздаткычка зыян келтирбестен коюлат. Келечектеги балмуздакты каалаган ыңгайлуу калыптарга куюңуз.
7-кадам
Сүт аралашмасы менен толтурулган калыптар тоңдургучка 6 - 8 саатка жөнөтүлөт. Ушул убакыттан кийин балмуздак берилсе болот.
