Кара туз - жаратылыштын өзү жараткан укмуштуу минерал. Темир менен байытылган бул туз ден-соолуктагы көптөгөн көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет, ошондой эле тааныш идиштердин даамын байытат.
Кара туз деген эмне?
Кара туз - күкүрт кислотасы жыттанган минералдык туздун өзгөчө түрү. Башында анын түсү ак, бирок жанар тоо тектерине жана активдештирилген көмүргө аралашканда, кара-кызыл түстө болот. Адаттан тыш жытына жана даамына карабастан, кара туз медицинада дагы, тамак-аш даярдоодо дагы кеңири колдонулат. Көптөн бери бул татымал дүйнө өлкөлөрүнүн ашканаларын багындырып келген, ал эми Индиянын ашканасынын ажырагыс бөлүгү гана эмес, ошондой эле Нью-Йорктун мыкты ресторандарында даамдуу ашканаларды коштоп жүрөт. Россиянын тарыхында, ошондой эле, Вулкандык туздан айырмаланып, Байыркы Россияда өздөрү даярдаган кара туз жөнүндө сөз болот. Көбүнчө өрттөлгөн жалбырактардан жана чөптөрдөн чыккан күлдү ак таш тузу менен аралаштырып, жыпар жыттуу татымал алышкан. Бирок, албетте, мындай тузду табигый кара менен салыштырып болбойт.
Кара туздун касиеттери
Аюрведиялык практикада кара туз терапиялык жана профилактикалык максаттарда колдонулат. Курамында темир көп болгондуктан, ал күйүп-бышып, ашказандагы ашказанга жардам берет. Туздун бул түрү кандагы натрийдин көлөмүн көбөйтпөгөндүктөн, гипертония менен ооруган адамдарга көрсөтүлөт. Ушул эле себептен, кара туз тузсуз диета үчүн пайдалуу.
Аюрведа - альтернативдүү медицинанын Индияда кеңири таралган тармактарынын бири.
Кара туз организмдеги токсиндерди кетирүү жөндөмү менен да белгилүү, ошондуктан тамак-аштан уулануу үчүн кеңири колдонулат. Эгерде биз кара туздун бардык касиеттерин бир категорияга бириктирсек, анда бул тамак сиңирүү тутумунун көйгөйлөрүнүн чечими деп айтсак болот. Ошол эле учурда, ал кадимки таш тузуна караганда алда канча пайдалуураак, анткени ал натрийдин муундарга сиңишине шарт түзбөйт. Бирок, ал өзгөчө туздан улам, ак тузду толугу менен алмаштыра албайт. Мындан тышкары, анын даамы толук кандуу бышыруу үчүн туздуу эмес.
Вегетариандар кара тузду жумурткадай даамы үчүн баалашат. Ысык мезгилдерде алкоголсуз суусундуктарга жана жемиш идиштерге кара тузду кошуу сунушталат, анткени ал нымдуулукту сактоого жардам берет жана тердин чыгышы азаят.
Веган - этикалык жана башка себептерден улам жаныбарлардан алынуучу азыктарды диетадан чыгарган адам.
Кара туз - ден-соолукка пайдалуу продукт, албетте көңүл бурууга арзыйт. Бирок, дүкөндөрдөн сатып алууда, акылдуу индейлер өндүрүп алган жасалма кара туз менен аралаштырбаңыз. Мындай туздагы натрийдин курамы кадимки аш тузуна жакын, ошондуктан бул татымды пайдалуу деп айтууга болбойт.
