Медузалар - бул таанылган даамдуу тамак. "Хрусталь эти" деп аталган нерсе алардан - "кол чатырларын" чылап, туздап алуу менен даярдалат. Бул тамак Кытайда жана Түштүк Кореяда кеңири таралган. Ушул деликатес менен оригиналдуу салат жасап көрүңүз.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 150 грамм;
- - туздалган медуза - 100 грамм;
- - устрица соусу - 1 аш кашык;
- - сельдерей сабагы - 2-3 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жаңы кинза;
- - соя соусу - 2 чай кашык;
- - кунжут майы - 2 чай кашык;
- - ачуу чили калемпири;
- - кунжут;
- - күрүч сиркеси;
- - шекер;
- - имбир;
- - Көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Туздалган медузаны муздак сууга жарым сааттай чылап коюңуз. Андан кийин аны агын сууга чайкап, кайнак сууга 5-8 секундага батырыңыз. Андан кийин медузаны муздак суу куюлган идишке дагы 10 мүнөт салып коюңуз. Бул процедура өнүмдөгү ашыкча туздан тез арылтат.
2-кадам
Тоок этин туздуу кайнак сууга бышырыңыз. Даяр болгон этти кичинекей тыкан кубиктерге же жука тилкелерге бөлөбүз. Ошондой эле медузаны тилкелерге бөлүңүз. Сыртынан караганда, ингредиент кытайдын фунчош кесмесин элестетиши керек.
3-кадам
Кабыгынан тазаланган жана жуулган сабизди одоно сүргүч аркылуу сүртүп же жука тилке кылып кесебиз. Сельдерей сабагын сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Чили калемпирин мүмкүн болушунча кичине майдалап кесүү керек. Кааласаңыз, кызыл калемпирди кара түстө алмаштырсаңыз болот.
4-кадам
Табаны чоң оттун үстүнө коюп, андагы кунжуттун данын кызырыңыз. Кууруу учурунда өсүмдүк майын колдонбоңуз. Уругу каймак болуп калганга чейин куурулат.
5-кадам
Бардык даярдалган ингредиенттерди терең идишке өткөрүп, устрица соусу, бир чай кашык сапаттуу соя соусу, кунжут майы жана майда тууралган кинза менен аралаштырыңыз. Салатты жагымдуу табакка салып, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
6-кадам
Кичинекей имбирдин тамырын майдалап теркадан өткөрүңүз. Күрүч уксусуна татымыңызга шекер кошуп, ингредиенттерди кант толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Көк пиязды майдалап туурап алыңыз. Соусту жасоо үчүн жалаң гана жашыл пияздын жүнүн колдонсоңуз жакшы болот. Ингредиенттерди аралаштырып, атайын соус катары медуза жана тооктун салаты менен кызмат кылыңыз.
7-кадам
Медузанын рецебин сиздин табитиңизге ылайыкташтырсаңыз болот. Мисалы, салатка помидордун жука кесимдерин же жука болгар болгар калемпирин кошсоңуз болот.
