Эгер сиз эч качан туздалган дарбыз жебеген болсоңуз, анда сөзсүз түрдө жасап көрүңүз - бул абдан даамдуу! Андан тышкары, аларды бышыруу таптакыр татаал эмес, анткени тажрыйбасыз үй кожойкеси да тузданууну жеңе алат.
Ал зарыл
-
- 8-10 кг салмактагы дарбыз;
- эки 3 литрлик банка;
- 3 литр суу;
- 4 тоголок кашык кумшекер;
- 2 деңгээлдеги аш кашык туз (одоно
- йоддолгон эмес);
- 2 аш кашык 70% уксус эссенциясы
- ар бир банкага бирден кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алгач идиштерди даярдаңыз. Май жана чаң бөлүкчөлөрүн кетирүү үчүн аларды сода менен жакшылап жууңуз. Андан кийин муздак суу менен чайкап, буу менен 5-10 мүнөт арылтуу керек.
2-кадам
Дарбызды щетка менен жууп, кайнак суу менен чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Уруктарды алып салууну унутпаңыз. Дарбыздын бөлүктөрүн банкаларга жайгаштырыңыз. Аларды колуңуз менен бастыруунун кажети жок, идишти бири-бирине мүмкүн болушунча тыгызыраак жайгашып турушу үчүн, жеңил-желпи чайкаганыңыз оң.
3-кадам
Дарбыздын идиштерине кайнак суу куюп, 5-10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан соң банкаларды куюп, кайнатып, кайрадан толтуруңуз. 5 мүнөттөн кийин сууну кайрадан идишке куюп, туз, шекер кошуп, кайнатыңыз. Кайнап жаткан тузду банкаларга акыркы жолу куюңуз. Аларга бир аш кашык уксус маңызын алдын-ала кошуңуз.
4-кадам
Үчүнчү жолу куюп бүткөндөн кийин, дарбызы бар банкалар дароо стерилденген калай капкагы менен жабылат.
Банканын тыгыздыгын текшерүү үчүн, аны тескери буруп, кагаз менен капталган тегиз жерге коюңуз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, капкагы агып кетпесин деп, идиштерди калың чүпүрөк менен муздаганга чейин ороп алыңыз.
5-кадам
Консервалар менен аралашкысы келбегендер үчүн туздалган дарбыздын тез рецеби ылайыктуу.
Шорду алдын-ала бышырыңыз. Ал үчүн 2 литр сууга 3 аш кашык туз кошуп, кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Жакшылап жуулган дарбызды бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, толугу менен туздуу суу менен жаап салыңыз. Дарбыздын бөлүктөрү калкып калбашы үчүн, аларды эзүү менен басып коюңуз - таза идишке суу куюу керек. Дарбыз бөлмө температурасында 2-3 күндө туздайт, бөлмөдө канчалык жылуу болсо, ошончолук тез болот. Оптималдуу температура 18-22 градус.
Даяр болгон дарбыз муздалган музда сакталып, көгөрүп кетишине жол бербейт.
