Чыныгы орустун тамагы Гурьев боткосу 19-кылымдын башында ойлоп табылган. Ысымдын сырткы көрүнүшүнүн бир нече версиясы бар. Кандай болгон күндө дагы, жаңгак кошулган манна жармасы сүт боткосу эртең мененки же кечки тамак үчүн эң сонун тамак.
Ал зарыл
- - жарма - 60 г;
- - каймак 33% - 350 мл;
- - жаңгак - 15 г;
- - өрүк - 1 даана;
- - алмурут - бир кесим;
- - кургатылган өрүк, мейиз, кара өрүк - 50 г;
- - малинанын кыямы - 50 г;
- - шекер, туз жана корица - татымына жараша;
- - май - 20 г;
- - жалбыз, малина - жасалгалоо үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Идиш даярдаңыз, алюминий же дат баспас болот. Кастрюлга 250 мл каймак куюп, алардагы тузду жана кум шекерди эриңиз. Даамыңызга туз жана шекер кошуңуз. Идиштен чыкпай аралашманы кайнатыңыз.
2-кадам
Кайнап жаткан каймакка ченелген манканын жармасын куябыз. Муну кылдаттык менен, жука агым менен жасаңыз, ошондо эч кандай шишиктер пайда болбойт. Ботуну аралашма коюуланганга чейин аралаштырыңыз. Табаны ысытып туруңуз.
3-кадам
Жаңгактын данын кууруп, майдалап же майдалап эзип алыңыз. Өрүктү жана кургатылган өрүктү жууп, майда туурап алыңыз. Мөмөлөрдүн таза кесимдерин кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Духовканы даярдаңыз, 220-230 градуска чейин ысытыңыз. Калган каймакты ысыкка чыдамдуу идишке куюп, духовкага салыңыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен сыйрып, 10-15 мүнөт чылаңыз.
5-кадам
Кашканы чогултуу үчүн ысыкка чыдамкай идиштерди даярдаңыз. Жарманы биринчи катмарга салыңыз, үстүн майдаланган жаңгак менен жабыңыз. Андан кийин, кургатылган жемиштердин, өрүктүн жана алмуруттун бөлүктөрүн жайыңыз. Мөмө-жемиштерди каймактарга аралашкан малина кыямы менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Үстүнө манка боткосу, май кошулган. Жакшыраак күрөң түстө шекерге себелеп коюңуз. Духовкадагы идишти 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон ысык боткону жалбыз жалбырактары жана бүлдүркөн менен кооздоңуз.
